Lívance se dají jíst jako snídaně, svačina i hlavní jídlo.
A jen tak vás neomrzí. Existuje totiž spousta způsobů, jak je servírovat – s ovocem,
tvarohem, skořicovým cukrem… To všechno navíc můžete různě kombinovat, a tak
pokaždé získáte novou chuť. Navíc jsou levné. Stačí mouka, trocha cukru,
droždí, malinko soli, mléko a vejce, kterých se také nepoužívá příliš. Všechno
to nakyne a máte spoustu těsta. Díky tomu kynutí jsou lívance krásně nadýchané,
a to na nich miluji. Pokud je ale přecijen nejíte, protože je to dezert z pšeničné
mouky se sladkou náplní, vyzkoušejte moje lívance ze špaldové mouky a dejte si
je třeba jenom s čerstvým ovocem.
NADÝCHANÉ LÍVANCE
Příprava: 15 minut
Kynutí: 60 minut
Opékání: 20 minut
Množství: 25-30 lívanců
Ingredience:
30g droždí
380g polohrubé mouky
40g vanilkového cukru
650ml mléka
2 vejce
špetka soli
tuk na opékání (používám 100% rostlinný tuk)
Postup:
- Z droždí, lžíce mouky, lžíce cukru a 2 lžic mléka připravte kvásek a nechte ho zhruba 15 minut vzejít na teplém místě.
- Prošlehejte polovinu mléka s vejci. Přidejte zbylý cukr, sůl, třetinu zbylé mouky a promíchejte. Za stálého míchání (nebo jemného prošlehávání) postupně přidávejte mléko a mouku. Nakonec jemně vmíchejte kvásek a dejte těsto na 45 minut kynout na teplé místo, jeho objem by se tak měl zdvojnásobit.
- Rozpalte pánev a potřete ji tukem, ale jen trochu (lívance by v něm rozhodně neměly plavat, měly by se opékat skoro nasucho a tuk pouze zajišťovat, aby se nepřipálily). Naběračkou na ni vylévejte těsto (co naběračka, to jeden lívanec) a pečte dozlatova. V průběhu pečení lívance obracejte.
ZDRAVÉ LÍVANCE
Příprava: 15 minut
Kynutí: 60 minut
Opékání: 20 minut
Množství: 25-30 lívanců
Ingredience:
30g droždí
380g špaldové hladké mouky
1 lžíce třtinového cukru
650ml mléka
2 vejce
špetka soli
3 lžíce medu
špetka skořice
tuk na opékání (používám 100% rostlinný tuk)
Postup:
- Z droždí, lžíce mouky, cukru a 2 lžic mléka připravte kvásek a nechte ho zhruba 15 minut vzejít na teplém místě.
- Prošlehejte polovinu mléka s vejci. Přidejte zbylý cukr, sůl, třetinu zbylé mouky a promíchejte. Za stálého míchání (nebo jemného prošlehávání) postupně přidávejte mléko a mouku, nakonec prošlehejte s medem a skořicí. Jemně vmíchejte kvásek a dejte těsto na 45 minut kynout na teplé místo, jeho objem by se tak měl zdvojnásobit.
- Rozpalte pánev a potřete ji tukem, ale jen trochu (lívance by v něm rozhodně neměly plavat, měly by se opékat skoro nasucho a tuk pouze zajišťovat, aby se nepřipálily). Naběračkou na ni vylévejte těsto (co naběračka, to jeden lívanec) a pečte dozlatova. V průběhu pečení lívance obracejte.
TIPY NA DOKONČENÍ
LÍVANCŮ:
- posypte skořicí a cukrem
- namažte džemem nebo povidly
- posypte nasekanými ořechy a polijte medem nebo javorovým sirupem
- podávejte s ovocnou omáčkou: 300g ovoce povařte s 1 lžící rumu, 1 lžící vody, cukrem podle chuti a nechte zhoustnout
- podávejte s ochuceným tvarohem: 250g měkkého tvarohu prošlehejte s 1-2 lžícemi moučkového cukru a šťávou 1/2 pomeranče nebo citronu
- podávejte s čerstvým ovocem a jogurtem oslazeným medem
- různě kombinujte: čerstvé ovoce nebo ovocná omáčka s tvarohem, čerstvé ovoce nebo tvaroh posypaný cukrem a skořicí…
TIPY NA OBMĚNU LÍVANCŮ
- Pro ty, co je nebaví čekat při kynutí, nebo si chtějí dopřát k snídani čerstvé lívance –Lívance přes noc: Večer připravte těsto s polovičním množstvím droždí. Nedávejte na teplé místo, ale do lednice, a tam ho nechte do rána. Ráno ho promíchejte, nechte 5-10 minut při pokojové teplotě a můžete opékat lívance.
- Pro ty, co je nebaví lívance pouze s vanilkovým aroma: Vanilkový cukr nahraďte krupicovým a do těsta přimíchejte strouhanou kůru z 1/2 citronu.
- Pro ty, co chtějí omezit cukr, a varianta s medem jim nestačí: Použijte jen 1 lžíci cukru do kvásku.
