ŠŤASTNÝ (A DOUFÁM LEPŠÍ) NOVÝ ROK

V roce 2012 jsem byla hodně otevřená a se spoustou vlastního názoru. Sice mi to vyhovovalo, ale někdy toho všeho bylo tolik, že jsem na to začínala doplácet. Také se přede mnou objevovalo stále více důležitých rozhodnutí, u kterých jsem nevěděla, co vlastně chci, a nedořešených záležitostí, se kterými jsem nebyla schopna cokoliv dělat.

Abych s relativně čistým štítem dokončila školu, měla jasnější představu o budoucnosti a udržela si dobré vztahy s příbuznými, jsem se tento rok snažila zpomalit, zklidnit se a urovnat si myšlenky. Vyřešila jsem své hádky a odpustila všem, se kterými jsem je vedla a ve škole se místo vyjadřování k chodu školy a panu řediteli soustředila na dobré známky. Možná jsem působila jako šprtka, ale tak tomu rozhodně nebylo. Učení jsem stále a vytrvale nenáviděla a jedničky jsem chtěla pouze kvůli snadnějšímu přijetí na další školu. Pravda, hlásila jsem se o něco více. Ale proč něco neříct, když to vím?

Kromě toho jsem začala nosit brýle a skončila s tancem, za který jsem si hledala novou, trvalejší zálibu. Tu jsem objevila v pečení a vaření, když jsem si k narozeninám místo koupě dortu připravila cupcaky a o prázdninách vařila pro mamku. Našla jsem ji i v blogování, a píši sem příspěvky už od jednatřicátého března. A po rozhodnutí, že chci na uměleckou školu, jsem ještě kreslila a malovala, abych se připravila na příjímací zkoušky.

A jak si představuji rok 2014? Nejprve udělám přijímací zkoušky. Už se těším, až je budu mít za sebou. Ať dopadnou jakkoliv. Po nich musím konečně začít se svou absolventskou prací, u které je mi jedinou útěchou, že nebudu sama, kdo se jí bude zabývat až od ledna. A určitě budu nadále číst, vařit a péct a občas i kreslit a malovat, když budu mít čas. Budu stále fotit a psát pro svůj blog a snažit se o více příspěvků. Chci se také naučit šít oblečení a plést, abych měla originální oblečení a mohla si ho upravit podle sebe. Také chci zhubnout, a asi znovu začnu tančit nebo budu více plavat, zkrátka dělat něco z toho mála pohybů, které mi nejsou vyloženě odporné, a hledat způsob, jak nehladovět, ale jíst zdravě. Pokud na nějakou dobrou cestu k lepší postavě přijdu, určitě o ní i napíšu.

P.S. Vždycky je co zlepšovat. Proto si nedělám iluze, že by byl můj seznam toho, co chci a musím dělat příští rok prázdný.

P.P.S. Připadá mi, že letošní Silvestr přesně odpovídá tomuto roku – mnoho se toho neděje, ale hrozně rychle to utíká.

P.P.P.S. Opět přidávám recepty. Tentokrát na silvestrovské občerstvení.

PLACKY Z PIZZA TĚSTA S OLIVAMI A SUŠENÝMI RAJČATY

Množství: 2 plechy placek

Příprava: 30 minut

Kynutí: 1 hodina

Pečení: 25 minut

Ingredience:

15g čerstvého droždí

1 lžíce medu

300ml vody

430g hladké mouky

1 lžička soli

60g černých oliv

40g sušených rajčat

Postup:

1. Droždí a med promíchejte s vodou. Mouku smíchejte se solí. Do drožďové směsi postupně přidávejte moučnou směs a stále hněťte, až vznikne hladké těsto. Olivy a rajčata nakrájejte nadrobno a zapracujte je do těsta. Přikryjte utěrkou a nechte kynout na teplém místě 1 hodinu.
2. Předehřejte troubu na 200°C. Vypracujte z těsta bochánky, dejte je na plech vyložený pečicím papírem a rozmáčkněte je na placky pomoučněnou vařečkou (nebo lžící). Pečte 25 minut.

PLNĚNÉ TAŠTIČKY

Množství: 30 taštiček

Příprava: 30-45 minut

Vaření: 15 minut

Pečení: 20 minut

Ingredience na masovou náplň:

1 lžíce olivového oleje

1/2 červené cibule

250g mletého hovězího masa

1 menší stroužek česneku

1/2 červené papriky

sůl a pepř

1 lžička mletého římského kmínu

1/2 lžičky mletého koriandru

2 špetky mleté skořice

1 špetka mletého chilli

1/2  lžičky mleté sladké papriky

Ingredience na sýrovou náplň:

140g balkánského sýru

50g modrého plísňového sýru (typ Niva)

Ingredience na dokončení:

2 balení křehkého těsta

1 vejce

Postup:

1. Nejprve připravte masovou náplň. Cibuli a česnek nasekejte nadrobno, papriku nakrájejte na kostičky. V pánvi rozpalte olej a opečte na něj cibuli. Přidejte maso, papriku a česnek a opékejte 10 minut, vařečkou dělte maso na malé kousky. Přidejte koření a krátce míchejte. Nechte vychladnout.
2. Poté připravte sýrovou náplň. Sýry nakrájejte na kostičky a promíchejte je.
3. Těsto rozbalte a vykrájejte z něj kolečka o průměru zhruba 8 centimetrů. Zbytky zpracujte na pomoučněném vále, vyválejte je a vykrojte.
4. Předehřejte troubu na 180°C. Kolečko si položte do dlaně a do středu dejte náplň. Okraje přitiskněte k sobě a prsty těsto tahejte a ohýbejte a tvořte z něj sklady. Taštičky potřete rozšlehaným vejcem a pečte 20 minut.

MŮJ ŽIVOT V CHRUDIMI: PROSINEC/KOUZLO VÁNOC

Jako malá holčička jsem věřila na Ježíška spolu s ostatními dětmi. Už skoro měsíc předem jsem na něj čekala a čekání si zkracovala vylupováním okének v adventním kalendáři. Zdobila jsem stromeček, aby se Ježíškovi líbil a chodila se na Štědrý den dívat ven v naději, že Ježíška zahlédnu. Byl pro mě tím, co dávalo Vánocím smysl.

Každý rok mě ale napadala další otázka. Jak to Ježíšek všechno stíhá balit a rozdávat? Jak ty dárky vůbec získává? To chodí do normálních obchodů jako my? Kde na ně ale bere peníze? A pokud má plnit přání hodným dětem, jak to že spousta zlobivých dětí dostane všechno, co chce, a některé hodné nic? Počkat, jak vlastně Ježíšek vypadá? Nosí dárky to miminko z Betléma, malý kluk nebo dospělý Ježíš, jak jsem ho několikrát viděla na kříži? Nevypadá třeba jako Santa Claus? Proč přichází zrovna ve chvíli, kdy otec odejde "na záchod", nebo když ho jdeme vyhlížet ven a sestra s přítelem zůstávají doma? Proč jsem ho nikdy, kdy jsem ho vyhlížela, nespatřila, i když zvonil během vyhlížení, a tudíž bych ho musela vidět? V mých šesti až sedmi letech se mi tyto otázky spojily a já na ně našla jednotnou odpověď: Ježíšek neexistuje. Dárky totiž kupují rodiče a příbuzní.

Byla jsem neskutečně zklamaná a to hned dvakrát. Ježíšek byl totiž to, díky čemuž jsem ráda slavila Vánoce. Co budou Vánoce bez něj? Byly tu však otázky, které mě tenkrát trápily mnohem víc. Jak mě mohli mí nejbližší takto klamat, když jsem jim tolik věřila? To si mysleli, že jsem tak naivní a hloupá, a jejich lež tudíž neprokouknu? Nedávala jsem na sobě ale nic znát a pokračovala ve hře "na Ježíška". Nechtěla jsem jim kazit tu radost, že jejich dítě v něj stále věří.

Že je tomu úplně jinak jsem zjistila až o tři roky později na dovolené. Byla jsem zrovna s mamkou na Krétě a procházely jsme se po Agios Nikolaos, chvíli mlčely a já přemýšlela o všem možném. Potom mi ta věta nějak vyklouzla z pusy. "Víš, že už na Ježíška nějakou dobu nevěřím?" Možná jsem ji vyslovila proto, že už mě ta vánoční hra přestala bavit. Po vyslovení této skutečnosti jsem se však dozvěděla, že ani jim Ježíšek nedělá žádnou radost – znamená pro ně práci navíc. Prý doufali, že co nejdříve přijdu na to, jak je to s Ježíškem, a pokud ne, měli v plánu říct mi to v blízké době sami. V Ježíškovi se tedy kouzlo Vánoc neskrývá. Znamená pouze příliš práce pro dospělé a velké zklamání pro děti.

Co ale dává Vánocím smysl, bez čeho by nemohly být Vánocemi, v čem se skrývá jejich kouzlo, když ne v Ježíškovi? Tak jsem začala hledat kouzlo Vánoc.

Jediné, co jsem věděla, bylo, že se rozhodně neskrývá v úklidu. Mnoho rodin třídí všechny nepotřebné věci, vytírá každou poličku, myje sváteční nádobí, pere záclony, myje okna a jakkoli jinak se snaží svůj dům dokonale vyčistit a nablýskat právě v předvánočním období. Podle mě je to ale zbytečný shon a důvod, proč se Vánoc děsit. U nás se takto neuklízí a nikdy mi to nechybělo.

V době, kdy jsem si uvědomila, že je maminčina péče důležitější než otcovy dárky, mě také začínala děsit komerční stránka Vánoc. To, že vánoční akce, výzdoba a dárková balení se v supermarketech objevují čím dál dříve, letos už v polovině října, a někteří si na dárky dokonce berou půjčky. Jak se někteří těší na Vánoce jen proto, že konečně dostanou dárky. A dávají si jich spousty. Až se v tom jaksi ztrácí Vánoce samotné. Ty by měly mít nějaký lepší smysl. Neměly by být jenom v nějaké věci.

Tak jsem začala přemýšlet o jejich náboženském významu. Co když je jejich pointou oslava narození spasitele, Ježíše Krista? Co když dělám chybu, že nechodím na půlnoční mše? Nepřipravuji se tak o něco? Zřejmě ne. Vždyť doposud mi to nechybělo. Toto je záležitost pro věřící, což já nejsem. Pro ně je kouzlo Vánoc skryté v narození spasitele, ale pro mě ne.

Vánoce by tedy neměly být jenom o dárcích, ale není potřeba, aby měly náboženský význam. Podle mě by měly být především o krásných chvílích s přáteli a rodinou. A neměli bychom zapomínat ani na tu vánoční atmosféru, která je požitkem pro všechny smysly.

Oči se pokochají vánoční výzdobou. Jazyk si pochutná na vánočce, cukroví, bramborovém salátu a kapru. Nos si užije vůně jehličí, vanilky, skořice, hřebíčku, pomeranče a ořechů. Uši se zaposlouchají do koled. Hmat si užije hebkých teplých svetrů a ruce se zahřejí u kamen. A mozek je tím vším tak omámený, že zapomene na všechno špatné a nechá se pohltit tou vánoční atmosférou. Netřeba vánočního úklidu ani přílišných dárků. Jenom se přestat hádat a užít si Vánoce všemi smysly. (Což trochu obsahuje i náboženskou stránku Vánoc – vždyť Kristovo učení bylo hlavně poselství o lásce.)

V tom spočívá moje kouzlo Vánoc. Koneckonců, Vánoce jsou takové, jaké si je uděláme.

P.S. Pro ještě lepší vánoční atmosféru přidávám recept na vánočku.

VÁNOČKA

Ingredience:

40g rozinek

40ml rumu

30g čerstvého droždí

200ml mléka pokojové teploty

400g hladké mouky

100g krupicového cukru

40g vanilkového cukru

špetka soli
100g másla

4 žloutky

kůra z 1 menšího citronu

40g nasekaných mandlí + 40g plátků mandlí na posypání

1 vejce na potření

Postup:

1. Rozinky namočte do rumu a nechte 1 hodinu nabobtnat.
2. Mezitím připravte z droždí, poloviny mléka, 2 lžic mouky a 1 lžíce cukru kvásek. Nechte ho 15 minut vzejít na teplém místě. Na středním stupni rozpusťte máslo a nechte jej vychladnout.
3. Z mouky, cukru, soli, citronové kůry, mléka, másla, žloutků a kvásku vypracujte hladké těsto, které by se mělo zlehka odlepovat od stěn nádoby. Přikryjte utěrkou a nechte 30 minut kynout na teplém místě. Rozinky mírně slijte a přidejte je do těsta spolu s polovinou zbylého rumu. Přidejte mandle a prohněťte. Přikryjte utěrkou a opět nechte kynout 30 minut na teplém místě.
4. Těsto rozdělte na devět dílů a vytvořte z nich válečky. Ze čtyř upleťte základ překládáním krajního přes dva doprostřed. Základ dejte na plech, mírně zmáčkněte a zlehka potřete vejcem. Upleťte cop ze tří válečků, položte ho na základ a zlehka potřete vejcem. Poslední dva válečky stočte, položte navrch a konce pramenů zasuňte pod vánočku.
5. Vánočku zpevněte třemi špejlemi, nechte 20 minut kynout, poté potřete rozšlehaným vejcem a posypte plátky mandlí. Pečte 20 minut v troubě předehřáté na 180°C, poté teplotu stáhněte na 160°C a pečte dalších 10-20 minut.

ADVENTNÍ ČAS

Ano, uběhl měsíc a půl a já nenapsala ani čárku. Proto se za to všem, kteří dlouho čekali nějaký článek, omlouvám. Ale rozhodně jsem jenom neodpočívala. Připravovala jsem se na přijímací zkoušky, tedy kreslila a malovala, což hodlám dělat i o vánočních prázdninách. Vlivem vánoční atmosféry jsem se také pustila do výzdoby domu a pečení cukroví. Pekla jsem, jako vždy podle vlastních receptů – upravila jsem a doladila ty rodinné. Nebojte se, o nic nepřijdete – všechno najdete v tomto článku.

Vánoční výzdoba

Ořechovo-vanilkové rohlíčky

Ingredience:

140g prosáté hladké mouky

30g prosátého moučkového cukru

100g vlašských ořechů nebo mandlí

100g změklého másla nebo hery

1 žloutek

nastrouhaná kůra z 1/2 citronu

moučkový a vanilkový cukr na obalení

Postup:

1. Z mouky, cukru, ořechů, másla, žloutku a citronové kůry vypracujte těsto. Zabalte jej to fólie a nechte přes noc odležet v lednici.
2. Předehřejte troubu na 180°C. Z těsta vypracujte tenký váleček, ten nakrájejte na kousky a tvarujte z nich rohlíčky. Položte je na plech vyložený pečicím papírem a pečte 12-14 minut.
3. Mezitím si smíchejte moučkový cukr s vanilkovým. Po upečení v něm obalte ještě horké rohlíčky.

Linecké slepované marmeládou

Ingredience:

210g prosáté hladké mouky

70g prosátého moučkového cukru

120g změklého másla nebo hery

1 žloutek

nastrouhaná kůra z 1/2 citronu

1 lžička citronové šťávy

100g rybízového džemu

moučkový cukr smíchaný s vanilkovým (používám zbylý z obalování rohlíčků)

Postup:

1. Z mouky, cukru, másla, žloutku, citronové kůry a šťávy vypracujte hladké těsto. Zabalte jej do fólie a nechte přes noc odležet v lednici.
2. Předehřejte troubu na 160°C. Těsto rozdělte na dvě poloviny a z nich vyválejte tenký plát zhruba 3 mm vysoký. Vykrájejte formičkami tvary (polovina musí být s dírkou) a naskládejte je na plech vyložený pečicím papírem. Pečte 14-16 minut a nechte vychladnout.
3. Tvary bez dírek pomažte marmeládou a přitiskněte k nim tvary s dírkami. Cukroví zlehka posypte cukrem.

Linecké s mandlovým krémem a ČOKOLÁDOVOU polevou

Ingredience na těsto:

200g prosáté hladké mouky

60g prosátého moučkového cukru

20g práškového vanilkového cukru

120g změklého másla nebo hery

1 žloutek

nastrouhaná kůra z 1/2 citronu

Ingredience na krém:

50g namletých mandlí

5 lžic šlehačky

1/8 vanilkového lusku

1 lžíce rumu

60g změklého másla

50g moučkového cukru

Ingredience na ozdobení:

50g hořké čokolády

mandle

Postup:

1. Z mouky, cukru, másla, žloutku, a citronové kůry vypracujte hladké těsto. Zabalte jej do fólie a nechte přes noc odležet v lednici.
2. Předehřejte troubu na 160°C. Těsto rozdělte na dvě poloviny a z nich vyválejte tenký plát zhruba 3 mm vysoký. Vykrájejte formičkami tvary a naskládejte je na plech vyložený pečicím papírem. Pečte 14-16 minut a nechte vychladnout.
3. Připravte si krém. Povařte společně mandle, šlehačku, vanilkový lusk a rum. Poté vydejte vanilkový lusk a nechte vychladnout. Utřete máslo s moučkovým cukrem a přidejte k němu mandlovou směs. Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu.
4. Polovinu cukroví potřete čokoládou a ozdobte mandlemi. Nechte čokoládu trochu ztuhnout. Druhou polovinu pomažte krémem a zlehka k němu přitiskněte cukroví s čokoládou. Nechte čokoládu zcela ztuhnout.

Linecké s ořechovým karamelem

Ingredience na těsto:

160g prosáté hladké mouky

50g namletých mandlí

50g prosátého moučkového cukru

20g práškového vanilkového cukru

140g změklého másla nebo hery

1 žloutek

1 lžička citronové šťávy

Ingredience na karamel:

80g krupicového cukru

50g medu

50g nasekaných mandlí

40g nasekaných vlašských ořechů

30g nasekaných lískových ořechů

pár kapek pomerančové šťávy

Postup:

1. Z mouky, mandlí, cukru, másla, žloutku a citronové šťávy vypracujte hladké těsto. Zabalte jej do fólie a nechte přes noc odležet v lednici.
2. Předehřejte troubu na 180°C. Těsto rozdělte na dvě poloviny a z nich vyválejte tenký plát zhruba 5 mm vysoký. Vykrájejte formičkami tvary a naskládejte je na plech vyložený pečicím papírem. Pečte 14-16 minut a nechte vychladnout.
3. Na pánvi zahřívejte cukr a med, dokud se nerozpustí. Přidejte ořechy a míchejte, aby se směs spojila. Pokud vám připadá moc pevná, přidejte pomerančovou šťávu. Směsí ozdobte linecké a nechte vychladnout.