Původně jsem chtěla péct cupcakes s mandlemi a lístky
růží, jenže růže ještě nevykvetly a tak jsem připravila trochu jiné dortíky.
Kávové dortíky
Příprava: 1 hodina
Pečení: 15 minut
Množství: 8 dortíků
Ingredience na piškot:
6 žloutků
125g třtinového cukru
1 sáček vanilkového cukru
150g hladké mouky
6 lžic vody
1 sáček prášku do pečiva
1 lžička rozpustné kávy
6 bílků
3 lžíce likéru Baileys
100g krupicového cukru
Ingredience na krém:
3 vejce
100g krupicového cukru
1 sáček vanilkového cukru
1 lžíce rozpustné kávy
200g mascarpone
100g másla
Ingredience na ozdobení:
20g mleté kávy
8 kávových zrn v hořké čokoládě (prodává Oxalis)
1. Troubu předehřejte na 170°C. Žloutky utřete se
třtinovým a vanilkovým cukrem. Poté postupně přidávejte mouku, vodu, prášek do
pečiva a kávu. Z bílků ušlehejte sníh a přidejte jej do těsta. Těsto nalijte na
plech vyložený pečicím papírem a pečte 15 minut.
2. Piškot pokapejte baileys. Na pánvi rozpusťte krupicový
cukr na karamel a polijte s ním piškot. Nechte vychladnout.
3. Ve vodní lázni šlehejte vejce, cukr a kávu do
zhoustnutí. Nechte vychladnout a poté přidejte mascarpone a máslo.
4. Piškot překrojte v polovině. Jednu polovinu piškotu
pomažte krémem, položte na ni druhou a znovu pomažte. Odkrojte okraje.
5. Piškot s krémem rozkrájejte na dortíky, posypte kávou
a ozdobte kávovými zrny.
Žádné komentáře:
Okomentovat