K. V KUCHYNI: DORTÍKY POPÁTÉ

K tomuto receptu jsem našla inspiraci v podzimních číslech časopisů o vaření. Mák dodá muffinům zajímavou chuť a díky švestkám jsou dortíky šťavnaté. Navíc jsou jednoduché a skvěle vypadají.

Makovo-šveskové muffiny

Příprava: 45 minut

Pečení: 22 minut

Množství: 16 kousků

Ingredience na těsto:

100g krupicového cukru

125g másla

3 vejce

200ml mléka

175g hladké mouky

2 lžičky kypřicího prášku

100g mletého máku

50g švestek (váha bez pecek)

Na ozdobení:

8 rozpůlených švestek

1. V misce smíchejte pomocí ručního šlehače cukr, máslo a vejce. Postupně přidávejte mléko a mouku s kypřicím práškem. Trochu těsta si odlijte stranou. Do zbylého těsta přidejte mák. Švestky vypeckujte, 50g nakrájejte a přidejte do těsta, rozpůlené švestky odložte stranou.

2. Troubu si předehřejte na 180°C. Těsto rozdělte do 16 košíčků. Navrch těsto polijte lžičkou těsta bez máku a švestek a poklaďte rozpůlenými švestkami. Pečte 22 minut.

K. V KUCHYNI: DORTÍKY POČTVRTÉ

Zahrnutá novými kulinářskými časopisy jsem zatoužila po šťavnatém ovoci a čokoládě. I když se recept nakonec od mé původní představy hodně lišil, dopadl výborně.

Čokoládové muffiny s třešněmi

Příprava těsta: 15 minut

Pečení: 20 minut

Příprava náplně:  1 hodina

Množství: 15 kousků

Ingredience na těsto:

120g krupicového cukru

130g změklého másla

3 vejce

3 lžíce rumu

150ml mléka

200g hladké mouky

3 lžíce kakaa

1 lžička kypřicího prášku

Ingredience na náplň:

350g višní

1 lžíce krystalového cukru

1 sáček vanilkového cukru (já použila vanilkový)

30g pudinkového prášku

1. Troubu si předehřejte na 180°C. Pomocí ručního šlehače smíchejte v misce cukr, máslo, vejce a rum. Postupně přidávejte mléko a mouku spolu s kakaem a kypřicím práškem.

2. Těsto rozdělte do 15 papírových košíčků. Do nich vložte menší košíček, zamáčkněte jej prstem a zatižte peckami nebo sušenými plody (já použila šípek), aby menší košíčky při pečení nevypadly. Pečte 20 minut, poté menší košíčky i s peckami vyndejte.

3. Višně i s peckami dejte do hrnce, zalijte 150ml vody a přidejte cukr. Zakryjte pokličkou a nechte zhruba 45 minut vařit na mírném ohni. Poté zkontrolujte, zda se ovoce odděluje od pecek a slupka je měkká. Pokud ano, ostavte hrnec a směs nechte vychladnout. Třešně vypeckujte, vraťte do šťávy v hrnci a rozmíchejte na kaši. Do směsi přidejte vanilkový cukr a pudinkový prášek. Za stálého míchání přiveďte k varu a poté stáhněte z ohně a nechte vychladnout. Směsí naplňte dírky v muffinech.