K. V KUCHYNI: POLÉVKY

Poslední dobou je to samá oslava, a všude mě láká spousta sladkého, tak jsem si řekla, že chvíli nahradím pečení vařením (tedy kromě narozeninových oslav), abych za chvíli neměla sto kilo. Vybrala jsem si polévky, protože jsou jednoduché a rychle připravené, dají se uvařit prakticky z čehokoli, mají málo kalorií a jsou zdravé. Ano, některé obsahují smetanu, ale ta v porovnání se spoustou zeleniny a vývaru vůbec nevadí. Pokud jsou husté tak také můžou být i plnohodnotnou večeří,  nemusí se podávat pouze před hlavním jídlem. A kdyby vám i tak nestačily, můžete si k nim dát také chleba nebo bagetu.

Začala jsem se zelenou chřestovou, když nám zbyl chřest a začínal už být gumový. Na zapečení s kuřetem nebo do salátu se tedy nehodil. Tak jsem z něj zkusila připravit polévku – tam se stejně mixuje. Tolik mi zachutnala, že jsem později zkusila dát do polévky i bílý chřest. Také byla skvělá. A když jsem dostala chuť na něco jarního, připravila jsem hráškovou polévku. Vylepšenou pórkem.

ZELENÁ CHŘESTOVÁ POLÉVKA

Příprava: 5 minut

Vaření: 25 minut

Množství: 4 porce

Ingredience:

500g zeleného chřestu

3 jarní cibulky

2 lžíce olivového oleje

800ml zeleninového vývaru

sůl a pepř

Postup:

1. Z chřestu odkrojte špičky a stonky pokrájejte na kolečka. Jarní cibulky i s natí nakrájejte na kolečka.
2. V pánvi rozpalte 1 lžíci olivového oleje a 2-5 minut na něm opékejte špičky chřestu a dejte je stranou. Přilijte další 1 lžíci olivového oleje, znovu rozpalte a na vyšším plameni na něm opečte cibulky dozlatova. Přidejte stonky chřestu a opékejte ještě minutu. Zalijte vývarem a nechte 15 minut vařit pod pokličkou na mírném plameni.
3. Vše rozmixujte, osolte a opepřete. Podávejte s opečenými špičkami chřestu.

POLÉVKA Z BÍLÉHO CHŘESTU

Příprava: 20 minut (přesněji 10-30 minut, podle toho, jak se vám daří loupání chřestu)

Vaření: 15 minut

Množství: 4 porce

Ingredience:

600g bílého chřestu

4 stroužky česneku

2 lžíce másla

600ml zeleninového vývaru

200ml 12% smetany

sůl a pepř

Postup:

1. Chřest oloupejte a nakrájejte na kolečka. Česnek nasekejte nadrobno.
2. V hrnci rozpusťte máslo a na mírném plameni na něm opečte česnek dozlatova. Zvyšte plamen, přidejte chřest a krátce (asi 2 minuty) ho opékejte. Vlijte vývar a vařte 10 minut.
3. Přilijte smetanu, promíchejte a vše rozmixujte. Osolte a opepřete.

HRÁŠKOVÁ POLÉVKA S PÓRKEM

Příprava: 5 minut

Vaření: 10-15 minut

Množství: 4 porce

Ingredience:

1 pórek

2 stroužky česneku

1 lžíce olivového oleje

600g mraženého hrášku

1l zeleninového vývaru

sůl a pepř

Postup:

1. Celý pórek nakrájejte na kolečka. Česnek nakrájejte na plátky.
2. V hrnci rozpalte olivový olej, přidejte pórek s česnekem a na vyšším plameni je opékejte 2-5 minut, než pórek změkne. Přidejte hrášek, zalijte vývarem a přiveďte k varu. Povařte 5 minut, poté rozmixujte, osolte a opepřete.

P.S. Příště se můžete těšit na rajčatovou, kukuřičnou a řepovou polévku.

DENÍK HUBNUTÍ: 4.-5. TÝDEN

Myslela jsem si, že nyní už budu jíst stoprocentně zdravě. Začátkem čtvrtého týdne mi však bylo špatně od žaludku a pátý týden jsem jela se spolužáky na čtyřdenní vodácký výjezd. Tam jsem jedla bez ohledu na to, co je zdravé, v čem je bílá mouka a v čem cukr a kolik toho je. Chvíli jsem tímto stylem jedla i po příjezdu. Naštěstí jsme toho na lodích ujeli docela dost (to znamená spálila jsem hodně kalorií), a tak jsem nijak neztloustla.

4. TÝDEN

Pondělí

Snídaně: 1 banán

Dopolední svačina: 1 banán

Oběd: 3 hrsti vařené rýže basmati

Odpolední svačina: 1 banán, 20g hořké čokolády, neslazená káva s trochou mléka

Večeře: 4 hrsti zeleninového rizota (z vařené rýže basmati a kukuřice a mrkve opečené na másle

Cvičení: žádné

Po minulém víkendu, kdy jsem se přejídala vším možným se mi udělalo špatně. Snažila jsem se proto nyní jíst jídla, která moc nedráždí žaludek. Přesto jsem se snažila nejíst jen rohlíky, bábovku a piškoty. Do pohybu jsem se ovšem radši nepouštěla a čokoládu jsem si také nedokázala odpustit.

Úterý

Snídaně: ovesná kaše s rozinkami a mandlemi

Dopolední svačina: 1 větší jablko

Oběd: 2 plátky žitného chleba (nenamazané), neslazená káva s trochou mléka

Odpolední svačina: 1 banán

Večeře: 8 lžic bramborovo-mrkvové kaše

Cvičení: 2+2km chůze

Už je mi dobře, ale pořád se snažím jíst tak, aby mi zase nebylo hůř. Porce u večeře byla větší, a kromě chůze bych nejlépe měla mít ještě další pohyb, ale jinak O.K.

Středa

Snídaně: ovesná kaše s rozinkami a mandlemi

Dopolední svačina: 1 pomeranč

Oběd: 2 plátky žitného chleba namazané trochou žervé, 1/2 papriky

Odpolední svačina: 8 jahod, 3 meruňky, neslazená káva s trochou mléka

Večeře: 3-4 velké lžíce celozrnných těstovin zapečených se zeleninou

Cvičení: 2+2km chůze, 20 minut posilování a 10 minut protahování

Ke svačině jsem snědla větší množství ovoce, ale je to pořád ovoce, tak snad to nevadí.

Čtvrtek

Snídaně: ovesná kaše s rozinkami a mandlemi

Dopolední svačina: 1 jablko

Oběd: 2 plátky žitného chleba namazané trochou žervé, 1/2 papriky

Odpolední svačina: 1 jablko, 30g hořké čokolády, neslazená káva s trochou mléka

Večeře: 4-5 naběraček chilli con carne (směs hovězího masa, fazolí, papriky, chilli papričky a rajčat)

Cvičení: 2+2km chůze, 30 minut plavání

Plavala jsem méně než obvykle, ale přesto jsem byla po plavání strašně hladová a snědla u večeře větší porci, to by se ale dalo přejít, kdybych nejedla ještě tu čokoládu. Já jsem fakt blbá! (Když ta čokoláda je tak dobrá...)

Pátek

Snídaně: ovesná kaše s rozinkami a mandlemi

Dopolední svačina: 1 jablko

Oběd: 2 plátky žitného chleba namazané trochou žervé, 1/3 papriky

Odpolední svačina: 1 jablko, 25g hořké čokolády, neslazená káva s trochou mléka

Večeře: miska rajčatové polévky

Cvičení: 2+2km chůze, 25 minut běh, 15 minut posilování a 10 minut protahování

Jsem opravdu nepoučitelná. Zase ta čokoláda! Z pocitu viny jdu běhat a posilovat.

Sobota

Snídaně: ovesná kaše s rozinkami

Dopolední svačina: máslový croissant

Oběd: burrito (tortillová placka plněná kořeněnou rýží, grilovanou zeleninou, salátem, guacamole a pálivou omáčkou)

Odpolední svačina: Caramel Macchiato ze Starbucks

Večeře: 1/3 (ze 400g) makového závinu

Cvičení: 6 hodin nakupování?

Jedu do Prahy na Chodov nakupovat během ELLE Shopping Fever (a uplatnit tak slevové kupony). Kromě krásného oblečení a skvělé kosmetiky mě láká i spousta jídla a pití, a tak si říkám "když už jsem se jednou za čas dostala do Prahy, tak si dopřeju". Oficiálně necvičím, ale 6 hodiny nakupuji, po čemž mě nohy sakra bolí, takže se to asi taky počítá.

Neděle

Snídaně: ovesná kaše s rozinkami

Dopolední svačina: 1 jablko, neslazená káva s trochou mléka

Oběd: 2 hrsti rýže s 2-3 lžícemi kuřecího masa v rajčatové pálivé omáčce

Odpolední svačina: neslazená káva s trochou mléka

Večeře: 1 jablko, 15g hořké čokolády

Cvičení: žádné

Odpoledne mám strašnou náladu a vůbec nemám chuť na normální jídlo. Bohužel mám chuť na čokoládu.

5. TÝDEN

Pondělí

Snídaně: ovesná kaše s rozinkami

Dopolední svačina: 1 jablko

Oběd: 2 plátky žitného chleba namazané žervé

Odpolední svačina: 1 jablko, neslazená káva s trochou mléka

Večeře: 2 tortilly (jedna plněná ledovým salátem, rajčaty, kuřecím masem a zakysanou smetanou, druhá prázdná)

Cvičení: 2km chůze

Odpoledne se chystám na výjezd – balím věci a upravuji se, takže na pohyb moc nemám čas. Dokonce i vynechávám odpolední cestu domů (veze mě mamka). Ale až na tortilly z bílé mouky jím zdravě.

Úterý

Snídaně: ovesná kaše s rozinkami

Dopolední svačina: 30g hořké čokolády

Oběd: 10g hořké čokolády, 1/2 tortilly (se stejnou náplní jako v pondělí)

Odpolední svačina: 1 tortilla (také se stejnou náplní)

Večeře: 10 piškotů, instantní slazená ovesná kaše, 20g hořké čokolády

Cvičení: 21km "odpádlovaných" na lodi

Můj první den na vodě. Jím hrozně, ale zase mám hodně pohybu.

Středa

Snídaně: instantní ovesná slazená kaše, neslazená káva se sušeným mlékem, 1 kobliha s marmeládou

Svačina 1: 20g hořké čokolády, 1 jablko

Svačina 2: 1 jablko

Svačina 3: 10g hořké čokolády

Večeře: pizza (7/8 z 1 menší, v průměru asi 30cm, z tenkého těsta, s rajčatovým pyré, chilli papričkami, olivami a trochou sýru), 500ml zázvorové limonády

Cvičení: 10km "odpádlovaných" na lodi (z toho 3-4km na stojaté vodě, vodácky řečeno "po voleji"), 5km chůze (procházka Českým Krumlovem)

Vodácký výjezd, den druhý. Nejím o nic lépe než včera, ale zase mám dost pohybu.

Čtvrtek

Snídaně: instantní ovesná slazená kaše, neslazená káva se sušeným mlékem

Dopolední svačina/oběd: 1 jablko, plátek chleba, 1 palačinka namazaná marmeládou, 10g mléčné čokolády

Odpolední svačina/večeře: 100g (1/4 velkého) makového závinu, 10g hořké čokolády

Druhá večeře: neslazená káva se sušeným mlékem, 20g hořké čokolády

Cvičení: 15km v lodi, z toho "odpádlovaných" asi 7-8km

Dnešek je asi nejhorší. Jím co chci, kdy chci, a ještě ani tolik necvičím.

Pátek

Snídaně: instantní ovesná slazená kaše, neslazená káva se sušeným mlékem

Odpolední svačina 1: růžový nanuk Magnum

Odpolední svačina 2: 1 jablko

Večeře: 4 toasty se sýrem a šunkou, 2 kousky (asi 50g) makového závinu

Cvičení: 17km na lodi, z toho "odpádlovaných" asi 14-15km

Myslela jsem si, že k nějakému občerstvení doplujeme dříve, a tak jsem od snídaně 6-8 hodin nejedla. Ve stánku navíc byla samá smažená jídla, která mi nechutnají, ani když neřeším zdravou stravu, tak si po 100 letech zase dopřeji nanuk Magnum, růžový Marc de Champagne. Je výborný! V autobuse ještě sním jablko a domů přijíždím vyhladovělá v sedm, že toho sním strašně moc. Alespoň jsem dneska měla celkem dost pohybu.

Sobota

Snídaně: ovesná kaše s rozinkami

Dopolední svačina/oběd: 4 empandas (taštičky s křehkého těsta plněné hovězím, paprikou, olivami a vejci), neslazená káva s trochou mléka

Odpolední svačina: 1 vanilkový pribináček

Večeře: 2 mrkve, 2 hrsti kostiček melounu

Druhá večeře: 1 vanilkový pribináček

Cvičení: žádné

Po výjezdu si dávám DOMÁCÍ ovesnou kaši a kávu s ČERSTVÝM mlékem. Dospávám pozdní usínání, brzké budíčky a nepohodlí ve stanu, a tak vstávám pozdě, že spojím dopolední svačinu a oběd (nebo tu svačinu vynechávám). Dostanu chuť na pribináček, a tak si ho dám jako odměnu za pádlování na lodi. K večeři potřebuji něco osvěžujícího, to se ale projeví tak, že mám po chvíli hlad a dávám si další pribináček. Necvičím, odpočívám po výjezdu.

Neděle

Snídaně: ovesná kaše s rozinkami

Dopolední svačina: 1 jablko

Oběd: 3 větší hrsti salátu z rýže basmati, zelené čočky a řepy

Odpolední svačina: neslazená káva s trochou mléka, hrst vlašských ořechů

Večeře: 2 mrkve, 1 jablko, hrst vlašských ořechů

Cvičení: žádné

Snažím se už jíst zdravě. Odpoledne se pohádáme se sestrou, a já mám chuť "zajíst" špatnou náladu čokoládou, ale odolám a dávám si kávu (u mě funguje jako ošizená náhrada sladkostí) a ořechy (jsou dobré na nervy). K večeři si chci dát něco osvěžujícího, ale poučená ze včerejška už toho sním více, abych zase neměla hlad. Ke cvičení jsem se ještě nedokopala.

PŘEKVAPENÍ NAKONEC

Je to zvláštní, ale díky výjezdu jsem zjistila, že je účinnější jíst větší porce a sladké a cvičit k tomu, než jíst málo a zdravě a necvičit. Samozřejmě je ale pořád nejlepší jíst menší porce, zdravě a cvičit (a závidět přitom všem, co jí pořád pizzu a čokoládu, nemusí se vůbec hýbat, ale jsou pořád vychrtlí).  

K. V KUCHYNI: NAROZENINOVÝ DORT PRO SESTRU

Sestře jsem, podobně jako i ostatním od doby, kdy jsem začala péct, připravila dort jako dárek k narozeninám. Chtěla dvě vrstvy piškotového těsta, promazané vrstvou pudinkového krému podobně vysokou jako jedna vrstva piškotu a navrch ovoce zalité želé. Podobně jako její oblíbený dort z od Smetánků, který byl u nás narozeninovou klasikou do doby, než cukrárnu zavřeli. Nějaký takový našla i v jedné kuchařce, ale nelíbilo se jí sto gramů másla v krému.

Máslo jsem tedy nahradila šlehačkou a mascarpone. Obyčejné piškotové těsto jsem také vylepšila o pravou vanilku a trochu rumu. Při pečení vám doporučuji roztírat těsto až úplně ke krajům dortové formy, aby se vám stejně jako mně nestalo, že se korpus nahoře zúží, a kvůli zalévání želé budete muset vytvořit "novou formu" z alobalu.

Ale i za tu práci a spoustu času tenhle dort stojí. Všichni ho moc chválili.

NAROZENINOVÝ DORT JAKO OD SMETÁNKŮ

Příprava: 1 hodina

Pečení: 30-40 minut

Chlazení: 3 hodiny + 1 hodina nebo ideálně přes noc

Množství: dort o průměru 23 cm (asi 12 řezů)

Ingredience na piškot:

máslo na vymazání a mouka na vysypání formy

3 vejce

120g krupicového cukru

1 lžíce rumu

120g hladké mouky

1/2 lžičky kypřicího prášku

2 lžíce slunečnicového oleje

1/2 vanilkového lusku

Ingredience na krém:

300ml mléka

100g krupicového cukru

1 sáček vanilkového pudinku

200g mascarpone

100ml smetany ke šlehání

Ingredience na dokončení:

rybízový džem na potření (celkem asi 4 lžíce)

500g směsi ovoce (může být i rozmražené, já jsem použila mraženou směs lesního ovoce z Lidlu)

500ml vody

1 sáček červeného dortového želé

2 lžíce krupicového cukru

50g plátků mandlí

Postup:

1. Dortovou formu o průměru 23 cm vymažte máslem a vysypte moukou. Troubu předehřejte na 160°C.

2. Na těsto ušlehejte 2 žloutky, 1 vejce a polovinu cukru do pěny. Trvá to 2-5 minut. Postupně přidávejte mouku smíchanou s kypřicím práškem a rum. Vmíchejte olej. Z vanilkového lusku vyškrábněte semínka a také je přimíchejte. Zbylé 2 bílky začněte šlehat, jakmile začnou tuhnout, přidávejte postupně druhou polovinu cukru, a stále šlehejte, dokud nevznikne tuhý sníh. Ten opatrně vmíchejte do těsta.

3. Těsto nalijte do formy a pečte 30-40 minut. Že je korpus upečený poznáte tak, že když do něj zapíchnete špejli a po chvíli ji vytáhnete, vyjde čistá. Po upečení nechte 1 hodinu chladnout ve formě.

4. Mezitím si můžete připravit krém. Smíchejte pudinkový prášek se 100ml mléka a polovinu cukru, dalších 200ml mléka přiveďte k varu spolu se zbylým cukrem. Když se začne mléko vařit, vmíchejte k němu směs s pudinkovým práškem, a vařte do zhoustnutí (3-5 minut).

5. Přelijte do misky, pod ni dejte větší mísu se studenou vodou a pudink šlehejte do vychladnutí (tak vám vznikne směs na krém místo obyčejného pudinku). Poté do pudinku vmíchejte mascarpone. Ušlehejte smetanu a ji opatrně přimíchejte.

6. Vychladlý korpus vyndejte z formy. Prořízněte v půli pomocí dlouhého nože s pilkou. Spodní část potřete džemem a rozetřete na ni polovinu až dvě třetiny krému. Přiklopte druhou částí, tu také potřete džemem. Zahlaďte okraje, vraťte dort do formy (nejlépe umyté) a dejte na 1 hodinu chladit do ledničky. Zbylý krém také ukliďte do ledničky.

7. Na dort dejte ovoce. V hrnci přiveďte k varu vodu s želé a cukrem. Povařte 2-3 minuty. Na ovoce nalijte želé (ale nemusíte ho použít celé). Nechte tuhnout 15 minut při pokojové teplotě a 45 minut v ledničce.

8. Vyndejte dort z formy, okraje potřete odloženým krémem a dejte na ně plátky mandlí. Nechte tuhnou v lednici ještě alespoň 1 hodinu, ideálně přes noc.

OSLAVA SESTŘINÝCH NAROZENIN

Slavili jsme minulý víkend. Sestra se narodila třináctého května, a narozeninové oslavy máme obvykle v sobotu, takže nejbližší termíny byly desátého a sedmnáctého. Já jsem navrhovala desátého, protože jsme kvůli čtvrtečnímu státnímu svátku měli ve škole ředitelské volno na pátek, a tak bych měla na přípravu dortu celý den. Navíc chci sedmnáctého jet nakupovat, protože jsou dny Shopping Fever (http://www.myshoppingfever.cz), na které jsem v Elle získala kupony. Sestra s datem souhlasila, tak jsme minulou sobotu s mamkou vzaly dort a vyrazily směr Praha.

Ano, do Prahy, kde jsme i přespaly. V Chrudimi, a vlastně asi i okolí, není moc kam zajít na slavnostní oběd. Dříve jsme chodili do Neuperova dvoru, v létě do restaurace U Nouzů, která je poblíž Pardubic. Jenže úroveň U Nouzů dost klesla, a v Neuperově dvoře vaří tradiční jídla, co mají celkem daleko k lehčím jídlům, na které jsme s mamkou zvyklé. Na moje narozeniny jsme byli i v Balustrádě, ale ačkoli tam mají dobrá jídla, pořád je to jen pizzerie, a byli jsme v ní již několikrát. Kromě toho sestra mluvila o úžasné restauraci, která je poblíž jejich bytu (bydlí s přítelem a jejich osmiměsíční dcerkou v Praze), a není to tam nijak drahé.

K sestře jsme dorazily po jedné, popovídali si a dali si dort. Ten všichni chválili, což mi bylo útěchou za to, jaký jsem předešlý den měla problémy s želé. Korpus se mi nahoře při pečení zúžil, takže nestačilo mít dort ve formě a zalít ho želé, musela jsem, za pomoci mamky a s několika nadávkami, vytvořit "novou formu" z alobalu, aby želé nesteklo dolů a zůstalo jen na ovoci. Bylo mým štěstím, že všichni byli z dortu nadšení, jinak by to bylo asi naposledy, co jsem dělala něco s želé.

Pak jsme se vydali do "úžasné restaurace", pojmenované Barabizna (http://barabizna.cz). Tím názvem se opravdu nenechte odradit. Je to tam krásně vyzdobené v jihoamerickém stylu, mají dokonce i zahrádku, kvůli výzdobě však stojí za to jít dovnitř. Jídla jsou také inspirovaná Jižní Amerikou a vybere si z nich opravdu každý. Nabízí výborné bifteky z hovězího i vepřového masa s všemožnými přílohami za dobrou cenu, různé tortilly a burrita, ale i těstoviny, vegetariánská jídla, polévky a opravdu velký výběr salátů a předkrmů. Nechybí ani zajímavé dezerty (tip mojí sestry jsou noky z tiramisu s horkými malinami) a spousta alko i nealko nápojů včetně mexických piv a domácí limonády.

K pití si na sestřino doporučení objednáváme přírodní domácí limonádu, malinovou s limetkou. Chutná skvěle a podle drobných zrníček na dně jsou v ní opravdu maliny. Není to jen obarvená voda s cukrem, kterou většinou dostanete, když si dáte "malinovku". Z velkého nadšení si poté objednáváme i melounovou, opět výbornou a vyrobenou z melounu a vody.

Z hlavních jídel nás se sestřiným přítelem Martinem zaujme "Bandolero" neboli tortilla plněná hovězím masem a fazolemi podávaná s trochou pálivé omáčky. Mamka si dává burrito s kuřecím masem a zeleninou a sestra steak. Burrita a tortilly jsou pořádné porce, že je s mamkou nejsme schopny dojíst, ale moc si pochutnáme. Já si na závěr objednám ještě "Café Olé", což je káva s čokoládou, šlehačkou a skořicí. Opět neskutečně dobrá.

P.S. Recept na dort sdělím zítra.

DENÍK HUBNUTÍ: 1.-3. TÝDEN

Od prázdnin jsem hodně přibrala. Sice jsem se snažila hubnout tak nějak průběžně, jenže to moc velký účinek nemělo. Pořád jsem si říkala "musíš cvičit a nejez tu čokoládu", ale skutečně jsem se ke změnám odhodlala až po Velikonocích, kdy mi po přejídání bylo neskutečně špatně. Začala jsem si proto dělat zápisky, jak jím a cvičím. První a druhý týden pouze to, co jsem snědla "navíc" a jak jsem cvičila, třetí týden i podrobný popis, co jsem jedla. Snažím se tím zjistit, kde dělám chybu, abych jedla zdravěji.

1. TÝDEN

Pondělí: Jsou Velikonoce, a to znamená, že během celého dne si ukrajuji plátky beránka a mazance. Celkem je jich asi deset. V ošatce máme i čokoládová vajíčka, takže sním tak dvacet gramů čokolády. Mám toho přežírání už dost, a tak se jdu alespoň projít. Ujdu čtyři kilometry. A pak dvacet minut posiluji, následuje deset minut protahování. Snad se tím ty sladkosti alespoň trochu vyváží.

Úterý: Jím pravidelně, menší porce, ušla jsem čtyři kilometry, dvacet minut posilovala a potom se deset minut protahovala. Začínám celkem dobře.

Středa: Stejné jako v úterý, jenom jsem posilování s protahováním nahradila pětačtyřiceti minutami plavání.

Čtvrtek: Stejné jako v úterý.

Pátek: Jím pravidelně, menší porce, ale sním sto gramů čokolády! Ještě že jsem nevynechala čtyři kilometry chůze a dvacet minut posilování s deseti minutami protahování.

Sobota: Jdeme s mamkou na náměstí na trh, říkám si, že si dám od diety "volný den", ale je nějak až moc volný. Na náměstí jsem si koupila jeden listový šáteček s ořechovou náplní a jeden trdelník. Trdelník je celkem výstižný název, nejraději bych si řekla "že já trdlo to žrala", v tom mi však brání to, že nadávka "trdlo" mi připadá jak z knížek Boženy Němcové. V lednici máme navíc spoustu droždí, které se rozhodnu spotřebovat na lívance. Sním jich šest. Z pocitu viny jdu na pětačtyřicet minut plavat.

Neděle: Ohledně pohybu si dávám odpočinek, ale snažím se už jíst zdravě. Daří se mi to až na jogurt u svačiny, který je slazený (bílým cukrem).

2. TÝDEN

Pondělí:  Porce jídla jsou trochu větší, odpolední svačinky mám dvě, k večeři sním pšeničné těstoviny a plavu jenom půl hodiny, ale čtyři kilometry chůze neodbývám. No, žádná sláva, ale lepší málo, než nic.

Úterý: Jím pravidelně menší porce, jen pochybuji o tom, jak zdravé je rizoto z kulatozrnné rýže, co jsem měla k večeři. Ujdu čtyři kilometry, posiluji pětadvacet minut, potom se deset minut protahuji.

Středa: Jím pravidelně a menší porce, cvičím stejně jako v úterý. Dneska se mi daří.

Čtvrtek: Ohledně jídla nemám problémy, jen mi kvůli státnímu svátku chybí chůze (ty čtyři kilometry jsou totiž dva ráno do školy a další dva domů), ale plavu pětačtyřicet minut, takže se snad hýbu dost.

Pátek: Přes den se mi daří, ale večer má spolužačka oslavu narozenin. To znamená, že hodně jím (dva kousky dortu, tuna ovoce, dva plátky celozrnného chleba s trochou sýra) a piju (o tom se raději nebudu rozepisovat) a spím jen čtyři hodiny.

Sobota: Kvůli páteční oslavě mám úplně rozhozený režim, takže jím pouze čtyřikrát, ne pětkrát denně, jinak jím pravidelně a menší porce, tři kousky bábovky k odpolední svačině jsem však měla vynechat. Snad jsem ji spálila pětačtyřiceti minutami plavání.

Neděle: Porce jídla jsou trochu větší, ale opravdu jen trochu a jím pravidelně. Slazený jogurt k snídani jsem ale měla vynechat. Cvičení žádné, dělala jsem absolventskou práci, která mi zabrala skoro celý den.

3. TÝDEN

Pondělí

Snídaně: jáhlová kaše s mrkví, jablkem a lískovými ořechy

Dopolední svačina: 1 větší jablko

Oběd: 2 plátky žitného chleba namazané žervé s 10-ti plátky okurky

Odpolední svačina: kaše jako u snídaně (místo které jsem si měla dát jablko) a neslazená káva s 50ml mléka

Večeře: hrachová polévka, před ní ještě 1 vařená mrkev a hrst slunečnicových semínek, protože jsem hlady nevydržela čekat, než se polévka uvaří (ale mohla jsem si vystačit jenom s tou mrkví)

Cvičení: 2+2 kilometry chůze, 25 minut posilování a 10 minut protahování

Úterý

Snídaně: jáhlová kaše s mrkví, jablkem a lískovými ořechy

Dopolední svačina: 1 větší jablko

Oběd: 2 plátky žitného chleba namazané žervé s třetinou okurky a káva po obědě

Odpolední svačina: 1 jablko, ovesná kaše s rozinkami (tu jsem měla vynechat, ale zachránila mě, když jsem si chtěla dát piškoty a čokoládu) a káva

Večeře: zeleninové karí (zelenina dušená s kořením a jogurtem) plus rýže

Cvičení: 2 kilometry chůze, 45 minut plavání

Středa

Ráno jsem se probudila, a bylo mi strašně špatně, takže jsem dietu vůbec neřešila. K snídani jsem měla ovesnou kaši s rozinkami, k dopolední svačině banán a k obědu dvě hrsti vařené rýže (basmati). Mezi obědem a večeří jsem různě ujídala bábovku, kterou jsem napekla – to celkem bylo asi šest kousků! Poté jsem se šla projít (tak 3-4km), z čeho se mi udělalo ještě hůř, a to tak, že jsem přemýšlela, jestli dříve spadnu na chodník, jak se mi motá hlava, nebo budu zvracet do toho křoví. Tak jsem doma nějakou dobu ležela, vzdala pokusy o pohyb a povečeřela tři hrsti zeleninového rizota (z vařené rýže basmati a trochy mrkve, hrášku a kukuřice opečené na másle) a 50g hořké, sedmdesátiprocentní čokolády, po které se mi udělalo dobře.

Čtvrtek

Ve čtvrtek mi bylo stejně špatně jako předešlý den, tak jsem opět posnídala ovesnou kaši s rozinkami a dala si ke svačině banán. K obědu jsem měla dvě hrsti vařené rýže basmati, jenže než se uvařila, snědla jsem z hladu dva kousky bábovky. Další dva kousky bábovky jsem měla spolu s borůvkovým jogurtem (slazeným, se 3 procenty tuku) ke svačině. K večeři jsem si dala celerovou polévku s plátkem žitného chleba. V průběhu dne jsem ještě snědla 120g šedesátiprocentní hořké čokolády. Pohyb žádný. To je teda dieta!

Pátek

V pátek už mi bylo dobře, a tak jsem se snažila jíst konečně zdravě. Snídala jsem jáhlovou kaši s mrkví, jablkem a lískovými ořechy. Ke svačině jsem měla větší jablko, k obědu salát z 1 papriky, 3 cherry rajčat a 10-15 černých oliv s 1 plátkem žitného chleba. Potom přijela mamka s makovým závinem a udělala mi na něj strašnou chuť, ale odolala jsem a uvařila si místo něj kávu (ale neslazenou). Ke svačině jsem měla opět jablko a mamka závin, kterému jsem už podruhé neodolala a kousek si dala. Proč jsem tak pitomá? K večeři jsem snědla čočkový salát s červeným zelí, červenou cibulí a trochou nivy. Po večeři jsem sestře pekla narozeninový dort, u kterého jsem neodolala ujídání a snědla asi 1 lžíci piškotového těsta, 3-5 lžic krému z pudinku, mascarpone a šlehačky a 1 lžíci mandlových lupínků. Já jsem fakt pitomá! Pohyb, kromě tříhodinového běhání u trouby, žádný.

Sobota

Dnes slaví sestra narozeniny. Jedeme za ní do Prahy. Ráno si před cestou dávám ovesnou kaši s rozinkami a mandlemi, ale pak to vzdávám. Ke svačině mám kávu s dortíkem z Ikei a cestou z Ikei ještě vypiji jablečný mošt (nealko), na oběd jdeme do restaurace. Tam si dávám obrovskou tortillu plněnou hovězím, které naštěstí sním jenom půlku. K tomu vypiji asi sklenici malinové a sklenici melounové limonády, ty jsou však domácí, ne ty kupované obarvené a oslazené vody, takže nijak nevadí. Pak si ale po návratu z restaurace dávám kousek dortu (ten, který jsem pekla), další kousek ke svačině. K večeři mám čtyři menší kousky pizzy. Jedinou, i když opravdu malou záchranou, mi je, že jsem prošla celou Ikeu a půlku Prahy.

Neděle

"Dneska se už budu fakt snažit", říkám si. K snídani mám musli s mlékem, ke svačině menší jablko a asi 100ml jahodového jogurtového nápoje. S mými snahami to dopadá jako obvykle, protože na oběd jedeme do Ikei. Dávám si těstoviny s rajčatovou omáčkou (ještě že je to jen dětská porce), sklenici brusinkové limonády a po obědě skořicovou rolku s kávou. Po příjezdu domů se mi z toho plnění břicha stylem "pejsek s kočičkou pečou dort" udělá špatně a k odpolední svačině mám jenom kávu a po ní čaj. K večeři mám 3 hrsti vařené rýže. Jenže pak sním 50g čokolády (hořké, 70procentní)! Nesnáším se a přemýšlím, jak si odkrojit kus břicha. Zítra už OPRAVDU MUSÍM jíst lépe. A cvičit.

NA CO JSEM PŘIŠLA

Ano, třetí týden jsem jedla strašně. Možná si říkáte, jestli měly ty dva předchozí vůbec smysl, když jsem teď skoro tam, kde jsem byla. Na mém těle je to i vidět. Po prvních dvou týdnech začínalo být pevnější a hubenější, nyní se však nejvíce podobám praseti na porážku. Jenže i přesto to smysl mělo – vím (nebo alespoň mám pocit, že vím), co dělat, aby se mi to už příště nestalo.

1. Jeden den v týdnu si nechám odpočinkový a nebudu cvičit. Jenom tak budu mít energii na cvičení v příštích šesti dnech a jen tak neskoncuji s pohybem.
2. Jeden den v týdnu si taky povolím nějakou sladkost. Ale jen v malém množství – viz bod 3.
3. Nikdy, ale OPRAVDU NIKDY si neříkat větu "dneska na to kašlu, povolím si dneska nedietní den". Ne! Díky tomu se nacpu vším možným, dokud mi není špatně. Můžu si akorát říkat "dneska si povolím jeden zákusek" nebo "dneska si povolím hořkou čokoládu". Vždycky můžu dané sladkosti a jídla všeobecně sníst méně, v takovém množství, aby to byla jenom jediná chyba ten den. Protože pořád je rozdíl mezi půlkou pizzy s třemi zákusky a jedním zákuskem. A ne malý.
4. Můžu odbývat zdravou stravu, ale ne cvičení (samozřejmě však kromě toho, když jsem nemocná).
5. Pomáhá mi zapisovat si, jak jsem jedla a cvičila. To, co jsem dělala špatně, si ale musím nějak zvýraznit. V celodenním přehledu se totiž snadno ztratí pár kousků bábovky. A já potřebuji mít všechno navíc na očích, spíše si tak řeknu "čokoládu jsi měla včera, tak si ji už dneska nedávej".
6. Potřebuji jasný plán. Pro další týden si sepíši, co nesmím a co bych měla jíst a před každou chutí na sladkost si to přečtu. Něco jako: "Nežer to, tady to máš černé na bílém."
7. Hlavní je mít motivaci, musím si proto najít nějakou opravdu silnou. Důležité je také odměňovat se za pokroky (odměny jsou totiž také motivací). 

K. V KUCHYNI: ZDRAVĚJŠÍ MUFFINY

Miluji všechny možné dezerty, ale poslední dobou si taky hlídám váhu. Vylepšila jsem proto tyto muffiny: http://presypis.blogspot.cz/2013/04/dortiky-potreti_15.html, abych si je mohla dát bez jakýchkoli výčitek (pokud jich teda nesním moc). Pšeničnou mouku jsem nahradila špaldovou, do těsta přidala spoustu ovoce a zeleniny a vše namísto cukru osladila přírodně. Jako sladidlo můžete použít med, který sice obsahuje cukr jako normální krystalový, ale je naprosto přírodní a třikrát sladší (takže oproti normálnímu cukru potřebujete třetinové množství). Agávový sirup je sice dražší než med, ale mnohem zdravější – hladinu cukru v krvi zvyšuje ještě méně, než med.

                                                                                                                   

JABLEČNO-BANÁNOVÉ MUFFINY S ROZINKAMI

Příprava: 20 minut

Pečení: 20-25 minut

Množství: 12 muffinů

Ingredience:

100+50g jablek

1 banán

50g rozinek

2 vejce

160ml mléka

3 lžíce slunečnicového oleje

220g hladké špaldové mouky

1 lžička kypřicího prášku

1/2 lžičky jedlé sody

50g ovesných vloček

2 lžíce medu nebo agávového sirupu

2 lžičky mleté skořice

Postup:

1. Jablka oloupejte a okrájejte, 100g nastrouhejte a 50g nakrájejte na plátky. Banán oloupejte a rozmačkejte. Rozinky propláchněte v horké vodě. Troubu předehřejte na 180°C.
2. V míse promíchejte vejce, olej a mléko. Postupně přidávejte mouku a poté vmíchejte kypřicí prášek a jedlou sodu. Vmíchejte ovesné vločky, med nebo agávový sirup, ovoce a skořici. Rozdělte do papírových košíčků a navrch dejte plátek jablka. Pečte 20-25 minut.

MRKVOVÉ/DÝŇOVÉ MUFFINY S OŘECHY

Příprava: 25 minut

Pečení: 20-25 minut

Množství: 12 muffinů

Ingredience:

120g vlašských ořechů

200g mrkve nebo dýně

50g rozinek

2 vejce

160ml mléka

2 lžíce slunečnicového oleje

220g hladké špaldové mouky

1 lžička kypřicího prášku

1/2 lžičky jedlé sody

4 lžíce medu nebo agávového sirupu

2 lžičky perníkového koření

Postup:

1. Třetinu ořechů umelte, zbytek nasekejte. Mrkev nebo dýní oloupejte a nastrouhejte. Rozinky propláchněte v horké vodě. Troubu předehřejte na 180°C.
2. V míse promíchejte vejce, olej a mléko. Postupně přidávejte mouku a poté vmíchejte kypřicí prášek a jedlou sodu. Vmíchejte med nebo agávový sirup, mrkev nebo dýni, umleté ořechy, polovinu nasekaných ořechů a koření. Rozdělte do papírových košíčků a navrch posypte zbylými nasekanými ořechy. Pečte 20-25 minut.