K. V KUCHYNI: ZDRAVĚJŠÍ MUFFINY

Miluji všechny možné dezerty, ale poslední dobou si taky hlídám váhu. Vylepšila jsem proto tyto muffiny: http://presypis.blogspot.cz/2013/04/dortiky-potreti_15.html, abych si je mohla dát bez jakýchkoli výčitek (pokud jich teda nesním moc). Pšeničnou mouku jsem nahradila špaldovou, do těsta přidala spoustu ovoce a zeleniny a vše namísto cukru osladila přírodně. Jako sladidlo můžete použít med, který sice obsahuje cukr jako normální krystalový, ale je naprosto přírodní a třikrát sladší (takže oproti normálnímu cukru potřebujete třetinové množství). Agávový sirup je sice dražší než med, ale mnohem zdravější – hladinu cukru v krvi zvyšuje ještě méně, než med.

                                                                                                                   

JABLEČNO-BANÁNOVÉ MUFFINY S ROZINKAMI

Příprava: 20 minut

Pečení: 20-25 minut

Množství: 12 muffinů

Ingredience:

100+50g jablek

1 banán

50g rozinek

2 vejce

160ml mléka

3 lžíce slunečnicového oleje

220g hladké špaldové mouky

1 lžička kypřicího prášku

1/2 lžičky jedlé sody

50g ovesných vloček

2 lžíce medu nebo agávového sirupu

2 lžičky mleté skořice

Postup:

1. Jablka oloupejte a okrájejte, 100g nastrouhejte a 50g nakrájejte na plátky. Banán oloupejte a rozmačkejte. Rozinky propláchněte v horké vodě. Troubu předehřejte na 180°C.
2. V míse promíchejte vejce, olej a mléko. Postupně přidávejte mouku a poté vmíchejte kypřicí prášek a jedlou sodu. Vmíchejte ovesné vločky, med nebo agávový sirup, ovoce a skořici. Rozdělte do papírových košíčků a navrch dejte plátek jablka. Pečte 20-25 minut.

MRKVOVÉ/DÝŇOVÉ MUFFINY S OŘECHY

Příprava: 25 minut

Pečení: 20-25 minut

Množství: 12 muffinů

Ingredience:

120g vlašských ořechů

200g mrkve nebo dýně

50g rozinek

2 vejce

160ml mléka

2 lžíce slunečnicového oleje

220g hladké špaldové mouky

1 lžička kypřicího prášku

1/2 lžičky jedlé sody

4 lžíce medu nebo agávového sirupu

2 lžičky perníkového koření

Postup:

1. Třetinu ořechů umelte, zbytek nasekejte. Mrkev nebo dýní oloupejte a nastrouhejte. Rozinky propláchněte v horké vodě. Troubu předehřejte na 180°C.
2. V míse promíchejte vejce, olej a mléko. Postupně přidávejte mouku a poté vmíchejte kypřicí prášek a jedlou sodu. Vmíchejte med nebo agávový sirup, mrkev nebo dýni, umleté ořechy, polovinu nasekaných ořechů a koření. Rozdělte do papírových košíčků a navrch posypte zbylými nasekanými ořechy. Pečte 20-25 minut.