APETIT PIKNIK 2014

Vím, že o tom píši trochu pozdě, ale lepší pozdě než vůbec, ne? Minulý víkend, jednadvacátého června jsem byla (už podruhé) na Apetit pikniku. To je akce na pražském Karlínském náměstí pořádaná redakcí časopisu Apetit. Ta vybírá profesionály, kteří již mají svoje obchody, a kulináře, kteří zatím pečou doma a o jídle jen píší, nebo teprve začínají podnikat. Všichni, které redakce vybere, pak mají na Karlínském náměstí svůj stánek s dobrotami a vy chodíte mezi stánky a ochutnáváte. K tomu na pódiu hrají různé skupiny.

Na piknik se vstupné neplatí, ale pokud se tam vydáte, doporučuji vzít si hodně peněz. Támhle mají skvělé koláčky za čtyřicet, vedle pralinky za dvacku, tam zas skleničky výborné marmelády za sto... A kdo by odolal? Kromě peněz je dobré vzít si s sebou i deku. Mezi stánky jsou i stoly s lavičkami, ale může se stát, že na vás už místo nezbude. Nebo se vám bude víc líbit na dece (obzvlášť když se nacpete k prasknutí, že budete schopni jen ležet). A jestli toho chcete ochutnat co nejvíc, vezměte někoho s sebou a malý nůž, kterým si budete krájet koláče napůl. Nebo na třetiny, čtvrtiny... Vzít s sebou můžete i děti, pro ně je tu připravený dětský koutek.

Směr Karlínské náměstí

Protože si mamka, která se mnou jela, nebyla jistá, zda by odpoledne zvládla "odřídit" cestu z Prahy, a netušila, kudy jet ke Karlínskému náměstí, dojela jen na hlavní nádraží v Pardubicích, odkud jsme jely vlakem. Místo Českých drah jsme si koupily jízdenky u RegioJet, se kterým je opravdu radost cestovat. Třída Standard vypadá jako první třída u ČD, ale za podobnou cenu tam navíc dostanete vodu, noviny a čaj nebo kávu zdarma. Můžete si i připlatit za třídu Relax (a ten příplatek za to podle mě stojí), která mi připomíná Business class v letadle. A také tam dostanete pití a noviny. Opravdu luxusní je nejdražší třída Business, ale myslím si, že Relax za méně peněz stačí.

Ve vlaku jsme si i daly první jídlo, protože výborný koláč (v nabídce mají jablečný a švestkový s drobenkou, tvarohový s kakaovým těstem a pudinkový s malinami) za devět korun prostě nelze odmítnout.

Z Pardubic jsme přijely do Prahy na hlavní nádraží a odtamtud jely metrem na Florenc. Vyšly jsme na Křižíkově ulici a pak už stačilo jít asi třičtvrtě kilometru pořád rovně, než jsme uviděly kostel Sv. Cyrila a Metoděje, spoustu stánků a park. (Cestu popisuji pro ty, co se tam budou chtít příští rok vypravit, aby nebloudili jako já s mamkou minule.)

Spousta jídla i lidí

Narozdíl od minulého roku, kdy měl vlak asi hodinové zpoždění, jsme dorazily už před desátou (kdy piknik začínal). Nejdříve jsme si zašly na informace pro "piknikové noviny" se seznamem prodejců a mapou stánků. Protože byl park ještě skoro prázdný, prošly jsme se, a zjistily, co kde je. Ovšem protože jsme přišly brzo, neměli ve většině stánků vybaleno.

Votre plaisir (www.facebook.com/votreplaisir.cz) svoje francouzské dobroty ale vystavit stihlo. Nabízeli slané koláče "quiche" s kozím sýrem a špenátem, zeleninou na ratatouille, s cuketou a šunkou nebo cibulí a slaninou, sladký kaštanový, čokoládový nebo tvarohový koláč, mini koláče "tartelky" z křehkého těsta čokoládovou i ovocnou náplní, makronky osmi příchutí a další.

Bylo toho tolik, že jsem nevěděla, co chci nejvíc. Mamka na pikniku celou dobu říkala "kam mě zavedeš, tam půjdu, co vybereš, to ochutnám, jsem jen jako doprovod", takže mi nijak nepomohla, a vybírala jsem já. Nakonec volba padla na kaštanový koláč a levandulovou makronku. Chtěla jsem totiž něco, co u jiného stánku jen tak neochutnám. A vybrala jsem správně. Koláč chutnal po oříšcích, ale byl jemnější, než s vlašskými a tak akorát sladký. Makronka byla křehká, lehounká, a ta levandule...! Nikdy bych netušila že makronka může být tak dobrá. Nadšená z ní byla i mamka, která běžně říká: "Já nechápu, co na tom všichni mají."

Poté, co jsme snědly makronku a koláč, se už zaplnily stánky jídlem a ulice lidmi. A já jsem se zastavila u Cherries on top (http://cherriesontop.blogspot.cz). Tam Bára z blogu Cherries on top, prodávala skandinávské dezerty, se kterými na loňském Apetit pikniku měla velký úspěch. Letos napekla norské mandlové sušenky ve tvaru kroužků, švédské skořicové šneky, dánský koláč z kakaového těsta plný borůvek a s krémem ze zakysané smetany navrchu, koláč Daim s mandlemi, čokoládou a čokoládovo-karamelovými tyčinkami Daim a "princezniny dortíky", které určitě znáte z Ikea.

Nejdříve mě zaujal borůvkový koláč a dortíky, ale říkala jsem si, že koláčů asi ochutnám ještě dost, a rozhodla se pro skořicového šneka. Nadchla mě nejen chuť. Dostala jsem ho v papírovém sáčku s ohnutým okrajem přelepeným samolepkou s názvem blogu a webovými stránkami, pod kterou byla za stopku přichycená i třešeň. A cukrová srdíčka na šneku mě už úplně dostaly. Dokonalé do posledního detailu.

V ochutnávkách jsme pokračovaly na Křižíkově ulici, kde byla asi polovina stánků. Přemístit stánky sem, byl geniální nápad a velké zlepšení oproti minulému ročníku. Bylo v parku více místa na sezení a dalo se i po poledni, kdy se na piknik nahrnulo nejvíc lidí, normálně projít uličkami v parku.

Prvním stánkem, u kterého jsme se něco ochutnaly, byl Simply Good (www.simplygood.cz). Tohle pekařství se mi líbí už dlouho. Nejdřív jsem podle receptu od majitelky Hany Šemíkové, který byl v červnovém Apetitu 2013, upekla tvarohový koláč s rozinkami, co zmizel ještě teplý (snědli jsme ho už při "chladnutí ve formě", do ledničky jsem ho nestihla dát). Na předchozím Apetit pikniku jsme si zase daly výbornou jahodovo-rebarborovou tartelku.

Ta byla v nabídce i nyní. Spolu s dalšími ovocnými tatrelkami, muffiny, tvarohovým, čokoládovým, jablečným i švestkovým koláčem, českými kynutými koláčky a frgály. Koupila jsem si frgál a koláček, a vůbec jsem nelitovala. Náplně byly skvělé a tak vláčné a jemné kynuté těsto jsem ještě nejedla.

Dále nás zaujala Lucie Glaister. Z jejích pralinek spousty příchutí jsem si vybrala karamelovou s espressem a malinovou s růžovým sektem. Sladký karamel se s hořkou kávou skvěle doplňoval, a sekt s ovocem, to je prostě dokonalá kombinace.

Když jsme měly sladkého dost, zamířily jsme k Polévkárně (www.facebook.com/pages/Pol%C3%A9vk%C3%A1rna/109006169140095) pro taštičku z listového těsta plněnou lehce pálivou bramborovou směsí. Kromě polévek (kuřecí s estragonem, lilková s paprikami, marocká harira) tu totiž měli i tyto bramborové taštičky, kebab, gruzínský slaný koláč plněný sýrem nazvaný "chačapuri", chléb s lilkem a ořechy, jablečný koláč a ovesné sušenky.

A zas hurá na sladké. Tentokrát od Piece of cake (www.pieceofcake.cz). Na piknik majitelky pekárny připravily tvarohové koláče z křehkého těsta s mákem, malinami nebo rebarborou a jahodami, zdobené sušenky a brownies. Mě se nejvíce líbil tvarohový koláč s rebarborou a jahodami. Těsto bylo opravdu křehké, ale ne moc tvrdé nebo suché, náplň sladká akorát a svěží tím, jak byla malinko nakyslá. Koláče měly i slané, a to chřestový, středomořský, špenátový nebo slanino-pórkový quiche.

Vše jsme zapily osvěžující mátovo-limetkovou limonádou od Hradeckých delikates (www.hradeckedelikatesy.cz). Limonády připravovali ze sirupů, co prodávají, a nabízeli ještě malinovou a bezovou s citronem.

Při popíjení limonády jsem si všimla, že mám piknikové noviny zapatlané od jahody. Chtěla jsem si je nechat "na památku", a tak jsme se vydaly k informacím pro další. Cestou jsem neodolala brynzovníku u stánku Babkine slané čapkané se slovenskými slanými koláči. Začínaly jsme pak být nacpané a dívaly se jen po stáncích "něco s sebou".

Zalíbily se nám Marmelády s příběhem (www.marmelady.info). Džemy jsou stoprocentně přírodní a mají neskutečné množství druhů, někdy i neobvyklých a zajímavých kombinací. Jahoda a malina, malina a rebarbora, pomeranč, hruška a skořice, angrešt, višně a rum, brusinka, borůvka, jahoda a sekt... K pěti druhům měli i připravenou ochutnávku. Bylo to opravdu složité vybrat jen jeden druh. Nakonec to u mě vyhrála malina s rebarborou.

Pak jsme si koupily zázvorovou limonádu u stánku s vtipným dvojsmyslným názvem (paní, co sirupy vyrábí, doma opravdu má dvě tyto zvířata, ale nemá jen ty zvířata) U Dvou koz (http://udvoukoz.cz). Limonády tu podobně jako Hradecké delikatesy vyráběli z domácích sirupů, které jste si tady mohli koupit. Líbil se mi široký výběr sirupů – lipový, meduňkový, mátový, jitrocelový, pampeliškový, zázvorový, skořicový a bezový.

Chvíli jsme měly "limonádovou pauzu" na dece, ale limonáda byla trochu moc sladká a zase jsme dostaly chuť na slané. Krásně to vonělo u Sexy curry company (www.thesexycurrycompany.com), jen byl problém s jejich tajemnými názvy, pod kterými jsme si nedokázaly vůbec představit co to je a zdaleka jsme nebyly jediné. Tak jsme se ptaly a nakonec se nám, ani už nevím jak, podařilo objednat hovězí kari s malým chlebem naan. Bylo to sice trochu dražší, ale stálo to za to.

Naproti Sexy curry company byly Naše kaše (www.nasekase.cz), moji favoriti od minulého Apetit pikniku. Nabízejí výborné zdravé snídaňové kaše z ovoce a obilovin, bez lepku, bílého cukru, chemických přídavků a mléka. Nedávno začali vyrábět ještě slané kaše z luštěnin a zeleniny, které jsou skvělé jako pomazánka i samotné.Také bez lepku, mléka a chemie. No nekupte to! Já jsem tedy nedokázala odejít bez Staročeské a 90-60-90. Kaši jsem si vzala s sebou do tašky, protože tou dobou jsme byly úplně plné.

Aby se nám v žaludku stihlo udělat nějaké místo pro kulináře na odpolední směnu, nějakou dobu jsme se na jídlo jen koukaly. Listovaly jsme v kuchařkách Apetit a nakonec si koupily Řecko. A zas na jídlo.

Nejdřív k Yummy yummy cakes pro jeden z jejich ovocných a ořechových koláčů a tartelek. Vybrala jsem si tartelku s náplní z vlašských ořechů – krásně jemnou a sladkou. Pokračovala jsem u Lelí's cucpcakes (www.leliscupcakes.com). Tam měli čokoládové cupcaky zdobené marcipánem, čokoládové s vanilkovým nebo čokoládovým krémem a ovocem, banánové s jahodovým krémem a mrkvové cupcaky s mrkovým krémem. Nejradši bych ochutnala všechny s krémem, ale musela jsem si jeden vybrat. Tím byl mrkvový – zajímavé, neobvyklé těsto, lahodný krém a dokonalé zdobení. Jako poslední jsem stihla vypít limonádu z višňovo-levandulového sirupu od Chutnaj chutné chutney (http://chutnajchutnechutney.blogspot.cz), kde mě lákal i jahodovo-mátový sirup a čatní podobně zajímavých příchutí a zajít pro láhev Cideru (www.cidrerie.cz). Pro Chutnaj chutné chutney a jejich zajímavé příchutě jsem také stihla hlasovat.

Málo peněz a místa v žaludku

Cestou z pikniku jsem si dala už jen mátový čaj, který byl zadarmo...

U kulinářů na dopolední směně jsem si chtěla koupit s sebou nějaké sušenky od Sucré et Salé, jenže jsem si tak dlouho říkala "stavím se tam později", až měli vyprodáno a začala odpolední směna. Pozdě jsem přišla i ke stánku Sweetdots, kde mě lákaly cake pops (kuličky z dortového těsta na špejli), ale když jsem tam byla, měli jen zdobené sušenky. Podobně jsem dopadla i s Laskominami od Zuzany Dvořákové. Ochutnávku jejích makronek jsem odkládala, až všechny došly.

Také jsem si chtěla koupit nějaký sirup i domů a marmelády vypadaly hezky i u stánku Tánine delikatesy (http://foodbloger.com). Ale na to už nebyly peníze. Na bublaninu od Delikatesek naší mámy (www.delikatesky.com) a croissant z Petite France (www.petite-france.cz) jsem zase už neměla místo v žaludku. Tak snad příště. U Cherries on top taky příště musím ochutnat ten borůvkový koláč a princeznin dortík.

K. V KUCHYNI: CUPCAKES NA KONEC ŠKOLNÍHO ROKU

Po předávání vysvědčení jsme se spolužáky a některými učiteli šli na společnou večeři do pizzerie. Mohli jsme si tam přinést i nějaké vlastní sladkosti, a tak jsem neváhala. Bylo mi hned jasné, že musím něco napéct. Chtěla jsem, aby ti, kteří čtou můj blog, a chodí se mnou i  do školy, jenom nekoukali na fotky, ale i ochutnali.

Podle toho, co jsem četla na facebookových stránkách třídy, nás mělo s muffiny a cupcakes přijít víc. I přes mamčino "všichni stejně nejradši čokoládu nebo vanilku s jahodami a malinami", jsem proto zvolila něco trochu netradičního – a odpověděla mamce "jenže takových tam asi bude spousta".

Recept jsem vymýšlela týden dopředu a ve čtvrtek (kdy bylo předávání vysvědčení) jsem ráno vyšla na nákup. Vzala jsem si málo peněz a potila se u pokladny, jestli mi to bude stačit. Stačilo. Problém byl v tom, že jsem nestihla koupit všechno. A zdaleka to nebyly jediné komplikace.

Nejprve jsem se pustila do čokoládových cupcakes. Čokoláda se mi ve vodní lázni krásně rozpouštěla. To do té doby, než mě napadlo naředit ji mlékem, aby během chladnutí neztuhla. A teď rada k nezaplacení: Do rozpuštěné čokolády NIKDY NIC nepřidávejte. Nebo dopadnete jako já, a budete si říkat, že zkazíte, co můžete. A na uklidnění budete ujídat sraženou čokoládu. No nic, když jsem snědla asi třetinu té velké čokoládové hrudky, zkusila jsem to s meruňkovými cupcaky. Ty dopadly skvěle, a během jejich pečení i přijela mamka s další hořkou čokoládou a chybějícím mascarpone a vejci. Z nových zásob jsem poté na druhý pokus připravila čokoládové cupcakes.

Když upečené těsto chladlo a krásně přitom vonělo, začala jsem s krémy. Do ananasovo-mátového jsem nejprve dala méně másla a cukru, takže byl takový polotekutý. To jsem ale ještě byla klidná, a problém vyřešila tak, že jsem v jiné míse ušlehala další máslo s cukrem, a přimíchala k němu krém. Díky tomu zhoustl.

Do pomerančového jsem zase chtěla původně dát i bílou čokoládu. Protože jí bylo o něco méně, než do těsta, připravila jsem vodní lázeň s menší miskou a menším hrncem. Podle množství vody se miska buď dotýkala dna hrnce, anebo plavala. Dala jsem tam vody tolik, že při plavání do čokolády kápla voda. Opět jsem jedla čokoládovou hrudku a přemýšlela, co budu dělat. Nezbývalo mi nic jiného, než to zvládnout bez čokolády. Ušlehala jsem cukr a máslo, pak přidala mascarpone, ale s ním se směs ne a ne spojit na hladký krém. Další rada: Při šlehání krému k meruňkovým cupcakes BUĎTE TRPĚLIVÍ, není to hned, musíte šlehat delší dobu.

Ale zvládla jsem to a ve tři hodiny (do školy jsem měla přijít na čtvrtou) jsem šťastně dávala cupcaky do ledničky. Po předávání vysvědčení jsem se pro ně stavila a snažila se je cestou autem do pizzerie udržet tak, aby přežily. (Když už jsem si s nimi tolik užila...)

Během toho, co jsem je nesla do pizzerie, jsem přemýšlela, co si o mě asi lidé myslí. Slavnostně oblečená (ještě z předávání vysvědčení), s talíři sladkostí v rukou, ptá se na stůl pro pětatřicet lidí... Že jdu na nějakou svatbu? Na velkou oslavu narozenin? Že jsem cukrářka? Docela by mě to zajímalo.

Z mých úvah mě probralo překvapení, že jsem přišla moc brzy a čtvrthodinu čekala. A nakonec taky, že jsem byla jediná, kdo něco přinesl. Kvůli tomu se o cupcaky také všichni skoro poprali. Ale všem moc chutnaly a já jsem byla šťastná, že stály za to.

P.S. Alespoň vidíte, že recepty upravuji, dokud nefungují skvěle.

P.P.S. Taky vidíte, že i mě se všechno nepodaří napoprvé. Takže se nebojte kuchyně, a něco připravte. Když to hned nebude dobré, nic si z toho nedělejte. Příště už to určitě dopadne na jedničku.

P.P.P.S. Jen tak pro zajímavost: Od té doby, co jsem začala péct (něco neinstantního), se mi podařilo srazit půl kila čokolády.

P.P.P.P.S. Díky všem, co tenhle blog čtou a nechávají na sobě testovat moje kulinářské experimenty. Ještě větší díky patří těm, kterým chutná a jsou mými experimenty nadšení. Bez vás bych to možná už vzdala.

MERUŇKOVÉ CUPCAKES Z BÍLÉ ČOKOLÁDY S POMERANČOVÝM KRÉMEM

Příprava: 45 minut

Pečení: 18-22 minut

Chlazení: 1,5-2 hodiny

Množství: 12 cupcakes

Ingredience na těsto:

100g meruněk (váha bez pecek)

100g bílé čokolády

50g másla

2 vejce

200ml mléka

250g hladké mouky

100g krupicového cukru

2 lžičky kypřicího prášku

Ingredience na krém:

50g změklého másla

50g moučkového cukru

200g mascarpone

kůra z 1 pomeranče

Ingredience na ozdobení:

1 meruňka

Postup:

1. Meruňky vypeckujte a nakrájejte na kostičky. Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu a nechte ji trochu vychladnout, při chladnutí ji párkrát promíchejte. Máslo rozpusťte na mírném plameni a nechte jej také trochu vychladnout. Předehřejte troubu na 180°C.
2. V míse prošlehejte vejce s mlékem. Přilijte máslo a promíchejte. Postupně přidávejte mouku, cukr a kypřicí prášek. Poté vmíchejte čokoládu a přidejte meruňky. Směsí plňte košíčky na muffiny. Dejte péct na 18-22 minut a poté nechte zcela vychladnout.
3. Mezitím si připravte krém. Máslo prošlehejte s cukrem. Přidejte mascarpone a šlehejte, až se vše hezky spojí. To trvá 2-4 minuty. Nakonec nastrouhejte kůru z pomeranče a vmíchejte ji. Krém dejte do ledničky dokud upečené těsto na cupcakes nevychladne, ale nechte ho tam alsepoň 30 minut. Meruňku na ozdobení vypeckujte a nakrájejte na plátky.
4. Krém dejte do cukrářského zdobicího sáčku, nebo do obyčejného igelitového pytlíku s jedním ustřiženým růžkem, a ozdobte s ním cupcakes. Navrch do krému dejte plátek meruňky. Dejte na 1 hodinu chladit do ledničky.

ČOKOLÁDOVÉ CUPCAKES S ANANASOVO-MÁTOVÝM KRÉMEM

Příprava: 45 minut

Pečení: 18-22 minut

Chlazení: 1,5-2 hodiny

Množství: 14 cupcakes

Ingredience na těsto:

120g hořké čokolády (použila jsem Figaro na vaření)

50g másla

2 vejce

220ml mléka

250g hladké mouky

100g krupicového cukru

2 lžičky kypřicího prášku

2 lžíce kakaa

Ingredience na krém:

50g ananasu

hrst lístků máty

150g změklého másla

150g moučkového cukru

200g čerstvého sýru (např. Lučina, Philadelphia)

Ingredience na ozdobení:

20g ananasu

12 lístků máty

Postup:

1. Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu a nechte ji trochu vychladnout, při chladnutí ji párkrát promíchejte. Máslo rozpusťte na mírném plameni a nechte jej také trochu vychladnout. Předehřejte troubu na 180°C.
2. V míse prošlehejte vejce s mlékem. Přilijte máslo a promíchejte. Postupně přidávejte mouku, cukr a kypřicí prášek. Poté vmíchejte čokoládu a nakonec kakao. Směsí plňte košíčky na muffiny. Dejte péct na 18-22 minut a poté nechte zcela vychladnout.
3. Mezitím si připravte krém. Ananas s mátovými lístky rozmixujte. Máslo prošlehejte s cukrem na hladký krém. Přidejte čerstvý sýr, ananas s mátou a ušlehejte na tuhý hladký krém. Ten dejte do ledničky dokud upečené těsto na cupcakes nevychladne, ale nechte ho tam alsepoň 30 minut. Ananas na ozdobení nakrájejte na hranolky.
4. Krém dejte do cukrářského zdobicího sáčku, nebo do obyčejného igelitového pytlíku s jedním ustřiženým růžkem, a ozdobte s ním cupcakes. Navrch dávejte lístky máty a hranolky ananasu. Dejte na 1 hodinu chladit do ledničky.

DENÍK HUBNUTÍ: 7.-9. TÝDEN

Toto je můj poslední článek o hubnutí, kdy podrobně popisuji celý svůj jídelníček a cvičení. Chtěla jsem totiž zjistit, jak mám správně jíst a cvičit, abych nebyla tlustá, což se mi poslední týden už celkem podařilo. Později si budu pouze poznamenávat, co jsem snědla navíc, a jak jsem se hýbala. Ale ani to si nenechám jen pro sebe. Budu o hubnutí psát dále, vždycky už ale napíši jen takový týdenní přehled.

7. TÝDEN

Pondělí

Snídaně: ovesná kaše s rozinkami a mandlemi

Dopolední svačina: 1 jablko, 10 sušených meruněk

Oběd: 1 plátek žitného chleba, salát z 1/2 červené papriky, 60g kukuřice, 1/2 okurky a 1 rajčete, neslazená káva s mlékem

Odpolední svačina: 2 malá jablka, neslazená káva s mlékem

Večeře: hustá polévka z 1/4 lilku, 1/2 mrkve, 1/2 konzervy rajčat, zeleninového vývaru, koření a 50g cizrny + 100g cizrny (zbytek, který jsem snědla)

Cvičení: žádné

Úterý

Snídaně: ovesná kaše s rozinkami a mandlemi

Dopolední svačina: 1 jablko

Oběd: salát z 50g kukuřice, 1/2 okurky a 1 mrkve, 1 plátek žitného chleba

Odpolední svačina: 1 banán, slazený jahodový tvaroh s jogurtem Madeta, neslazená káva s mlékem

Večeře: směs ze 120g brambor, 120g konzervovaných fazolí a 80g konzervované kukuřice s dipem ze 2 lžic zakysané smetany, limetkové šťávy a 1/4 avokáda

Cvičení: 2+4km chůze, 45 minut plavání

Středa

Snídaně: ovesná kaše s rozinkami a mandlemi

Dopolední svačina: 1 jablko

Oběd: salát z 1 červené papriky, 1/3 okurky, 8 oliv a 1 rajčete, 1 plátek žitného chleba

Odpolední svačina: 1 jablko, neslazená káva s mlékem, slazený vanilkový tvaroh s jogurtem Madeta

Večeře: polévka z 250g mrkve a 25g brambor, 1 plátek žitného chleba, 1 pomeranč

Cvičení: 2+2km chůze, 30 minut běh, 15 minut posilování a 10 minut protahování

Čtvrtek

Snídaně: ovesná kaše s rozinkami a mandlemi

Dopolední svačina: 1 jablko, 1/2 plátku žitného chleba

Oběd: salát z 1 červené papriky, 1/3 okurky a 50g kukuřice, 1/2 plátku žitného chleba

Odpolední svačina: 200g měkkého tvarohu s 1 rozmačkaným banánem, neslazená káva s mlékem

Večeře: 80g špaldových těstovin s pestem z 75g hrášku, 1/2 stroužku česneku a 1 lžíce olivového oleje

Cvičení: 2km chůze, 45 minut plavání

Pátek

Snídaně: ovesná kaše s rozinkami a mandlemi

Dopolední svačina: 1 jablko

Oběd: salát ze 2 mrkví a 100g kukuřice, 1 plátek žitného chleba

Odpolední svačina: 150g bílého jogurtu s 1 rozmačkaným banánem, neslazená káva s mlékem

Večeře: 1/2 (300g) menší pizzy margarita s olivami

Ujídání mezi svačinou a večeří a po večeři: hrst směsi lesního ovoce, 5-6 lžic dortového krému

Cvičení: 2+2km chůze

Sobota

Snídaně: ovesná kaše s rozinkami a mandlemi

Dopolední svačina: jahodový slazený jogurt Hollandia, hrst lesního ovoce, kousek dortu

Oběd: 2 zapečené tortilly s hovězím, paprikou, cibulí a sýrem

Odpolední svačina: velký kousek sacher dortu, latté, kopeček vanilkové zmrzliny

Večeře: 1 tortilla

Druhá večeře: 1 tortilla, velká hrst malin

Cvičení: žádné

Neděle

Snídaně: ovesná kaše s rozinkami a mandlemi

Dopolední svačina: 1 jablko, neslazená káva s mlékem

Oběd: 75g pšeničných těstovin, 2 masové (hovězí) kuličky, omáčka z 1/4 konzervy rajčat a 1 lžičky rajčatového protlaku, nanuk Míša, mini kousek dortu

Odpolední svačina: 150g bílého jogurtu, neslazená káva s mlékem, 1/8 8kilového melounu

Večeře: 3 plátky žitného chleba, neslazená káva s mlékem

Druhá večeře: 2 kousky (100g) tvarohového závinu

Cvičení: 45 minut plavání

No, tenhle týden to zrovna nejlepší nebylo. V pondělí jsem málo cvičila a cpala se sušenými meruňkami, které jsou sice ovoce, ale ten den to byly kalorie navíc. V úterý a ve středu jsem si navíc dávala ke svačině slazený tvaroh, a zřejmě bych tak pokračovala celý týden, kdyby mě sestřenka nezachránila a nedala mi tip na tvaroh s rozmačkaným banánem, který je skvělé přírodní sladidlo. V sobotu byla také narozeninová oslava a jedla jsem tak spoustu sladkého a bílé mouky. A necvičila. Nedělní jídelníček nebyl o moc lepší, ale aspoň jsem plavala. Ano, to je vlastně docela dobrý pokrok – čtyřikrát do týdne jsem intenzivně cvičila.

8. TÝDEN

Pondělí

Snídaně: ovesná kaše s rozinkami a mandlemi

Dopolední svačina: 1 malé jablko, 1 mrkev

Oběd: 1 malé jablko, 1 mrkev, 1 plátek žitného chleba

Odpolední svačina: 150g měkkého tvarohu s 1 lžící mléka a 1 rozmačkaným banánem, neslazená káva s mlékem

Večeře: 1 pšeničná tortilla plněná 1/8 ledového salátu, 100g rajčat, 50g kuřecích prsou a 1 lžící zakysané smetany

Cvičení: 2+2km chůze

Úterý

Snídaně: ovesná kaše s rozinkami a mandlemi

Dopolední svačina: 2 malá jablka

Oběd: salát z 1 červené papriky, 1/3 okurky, 100g kukuřice a 1 rajčete, neslazená káva s mlékem

Odpolední svačina: 100g měkkého tvarohu s 50g jogurtu a 1 rozmačkaným banánem, neslazená káva s mlékem, 5 špaldových kakaových sušenek

Večeře: 150g lilku a 50g červené papriky v omáčce z 1/2 konzervy rajčat s 60g rýže

Cvičení: 2+2km chůze, 45 minut plavání

Středa

Snídaně: jablečno-mrkvová jáhlová kaše se sušenými meruňkami a mandlemi, 5 špaldových kakaových sušenek

Dopolední svačina: 2 malá jablka

Oběd: salát z 1 červené papriky, 1/3 okurky, 1 mrkve a 50g kukuřice

Odpolední svačina: 100g měkkého tvarohu s 50g jogurtu a 1 rozmačkaným banánem, neslazená káva s mlékem

Večeře: směs z 100g (váha sušených) bílých fazolí, 50g mrkve, 20g celeru a 100g konzervovaných rajčat

Cvičení: 2+2km chůze, 45 minut plavání

Čtvrtek

Snídaně: jablečno-mrkvová jáhlová kaše se sušenými meruňkami a mandlemi, 3 špaldové kakaové sušenky

Dopolední svačina: 1 jablko

Oběd: salát z 1 červené papriky, 1/3 okurky, 50g kukuřice a 1 rajčete

Odpolední svačina: 150g měkkého tvarohu s 1 lžící mléka a 1 rozmačkaným banánem, neslazená káva s mlékem

Večeře: 1 zapečená červená paprika plněná směsí z 60g jáhlů, 50g rajčat, 50g oliv a 25g sýru feta

Cvičení: 2+2km chůze, 25 minut běh, 20 minut posilování a 10 minut protahování

Pátek

Snídaně: jablečno-mrkvová jáhlová kaše se sušenými meruňkami a mandlemi, 5 špaldových kakaových sušenek

Dopolední svačina: 1 jablko

Oběd: salát z 1 červené papriky, 1 rajčete, 1/3 okurky a 6 oliv, 1 meruňka

Odpolední svačina: 2 meruňky, 1 nektarinka, 5 špaldových kakaových sušenek, neslazená káva s mlékem

Večeře: 50g špaldových těstovin zapečených s 50g lilku, 50g červené papriky, 50g cukety, 30g oliv, 150ml passaty a 20g parmazánu

Cvičení: 2km chůze, 45 minut plavání

Sobota

Snídaně: jablečno-mrkvová jáhlová kaše se sušenými meruňkami a mandlemi

Dopolední svačina: 1 jablko, kousek (50g) tvarohového závinu

Oběd: capuccino, 1 zákusek z kakaového piškotu, našlehaného krému a višní, 1 větší kousek jablečného závinu

Odpolední svačina: 200g melounu, 1 nektarinka, neslazená káva s mlékem

Večeře: polévka z 80g hrachu (váha sušeného) a 30g mrkve

Cvičení: žádné

Neděle

Snídaně: ovesná kaše s rozinkami a mandlemi

Dopolední svačina: 1 jablko

Oběd: 4-5 naběraček chilli con carne (směs z mletého hovězího masa, papriky, konzervovaných fazolí a rajčat), 10g hořké čokolády, 2 větší kopečky vanilkové zmrzliny Big Milk z vaničky

Odpolední svačina: 2 rebarborové muffiny

Večeře: 1 naběračka chilli con carne, 2 plátky žitného chleba

Cvičení: žádné

Cvičím podobně jako minulý týden, ale jím o něco lépe. Nekupuji si slazený tvaroh, jím místo něj neochucený s rozmačkaným banánem. Chuť na sladké také zaháním špaldovými sušenkami. Možná je znáte. Jsou to ta špaldová zvířátka, co je prodávají v DM. A jejich hlavním plusem je... Že jsou z celozrnné mouky a jsou oslazené rýžovým a agávovým sirupem! Tedy žádná bílá mouka, žádný rafinovaný cukr. Jestli chcete mlsat "zdravě", vřele doporučuji. Určitě vám ale nedoporučuji ten šílený jídelníček s nulovým cvičením o víkendu, kdy jsem se zase neuhlídala.

9. TÝDEN

Pondělí

Snídaně: jablečná pohanková kaše se sušenými švestkami, mákem a vlašskými ořechy

Dopolední svačina: 1 jablko

Oběd: salát z 1/3 okurky, 1 červené papriky a 50g kukuřice, 1 plátek žitného chleba

Odpolední svačina: 2 nektarinky, neslazená káva s mlékem

Večeře: polévka z 30g brambor, 30g petržele, 20g celeru a 50g mrkve, 1 plátek žitného chleba

Cvičení: 2+2km chůze, 25 minut běhu, 15 minut posilování a 10 minut protahování

Úterý

Snídaně: jablečná jáhlová kaše se sušenými švestkami, mákem a vlašskými ořechy

Dopolední svačina: 1 jablko

Oběd: salát z 1/3 okurky, 1 mrkve a 50g kukuřice, 1 plátek žitného chleba, 300ml sójového mléka

Odpolední svačina: 1 jablko, neslazená káva s mlékem

Večeře: zapečená zelenina – 100g cukety, 50g lilku, 1/2 konzervy rajčat, 1/2 červené papriky, 150g cukety

Cvičení: 2km chůze, 45 minut plavání

Středa

Snídaně: jablečná pohanková kaše se sušenými švestkami, mákem a vlašskými ořechy

Dopolední svačina: 1 jablko

Oběd: 1 konzerva fazolí (bez nálevu)

Odpolední svačina: 2 nektarinky, neslazená káva s mlékem

Večeře: polévka z 200g dýně, zeleninového vývaru a 50ml 12% smetany s 1 lžičkou dýňových semínek

Cvičení: 2km chůze, 25 minut běh, 20 minut posilování a 10 minut protahování

Čtvrtek

Snídaně: jablečná pohanková kaše se sušenými švestkami, mákem a vlašskými ořechy

Dopolední svačina: 1 jablko

Oběd: salát z 1/3 okurky, 2 mrkví a 20g kukuřice, 1 plátek žitného chleba

Odpolední svačina: 2 nektarinky, neslazená káva s mlékem

Večeře: 80g špaldových těstovin s česnekem, bazalkou, chilli papričkou a 60g ricotty

Cvičení: 2km chůze, 45 minut plavání

Pátek

Snídaně: jablečná pohanková kaše se sušenými švestkami, mákem a vlašskými ořechy

Dopolední svačina: 1 jablko

Oběd: salát z 1/2 červené papriky, 1/2 rajčete, 1/3 okurky a 6 oliv, 1 plátek žitného chleba

Odpolední svačina: 2 nektarinky, neslazená káva s mlékem, 200ml sójového mléka

Večeře: 150g lososa dušeného se 100g cherry rajčat, kapary a trochou bílého vína plus vařené brambory (20g)

Cvičení: 2+1km chůze, 25 minut běh a 5 minut protahování

Jím zdravě, už to zvládám i bez sušenek, a cvičím o den víc, než minulý týden. Snad mi to vydrží. I když na zítřejší velké žrací akci jménem Apetit piknik zas budu jíst všechno možné (a sladké). Tam se prostě nedá odolat. Musím se to snažit hlídat alespoň v neděli.

KALORICKETABULKY.CZ

Sestřenka, která mi doporučila sladit tvaroh banánem, mi také dala tip na skvělé stránky - http://www.kaloricketabulky.cz. Můžete si na nich zjistit kolik má která potravina kalorií a co obsahuje (sacharidy, bílkoviny, vitamíny...), a kolik kalorií spálíte při různých sportech. Pokud se zde zaregistrujete, máte i možnost vytvořit si jídelníček tak, že každý den si tam "naklikáte" co jste snědli a jak cvičili. Když pak kliknete na "analýza jídelníčku", dozvíte se svůj výdej a příjem kalorií a kolik váš jídelníček obsahuje sacharidů, bílkovin, tuků a vlákniny. Sami si můžete volit, za jak dlouhou dobu chcete dělat analýzu (vyberete datum od – do). Po zadání váhy a výšky i víte, jaký máte mít denní kalorický příjem a jaké je vaše BMI (poměr výšky a hmotnosti).

Já jsem si svůj jídelníček vytvořila a provedla "řádnou analýzu". Že jím o víkendu spoustu sacharidů a tuků mi bylo jasné dávno. Zaměřila jsem se tedy na jídelníček od pondělí do pátku. Co jsem zjistila? Sedmý týden jsem jedla moc sacharidů a chyběly mi bílkoviny. Osmý týden podobně, jen jsem ještě jedla i o něco víc vlákniny. Devátý týden se mi ale podařilo sacharidy i vlákninu přijatelně omezit. Na ty bílkoviny se ale musím trochu zaměřit.

JAK JSEM (Z)HUBLA

Začalo to, když po Velikonocích moje váha hodně překročila normální meze. Tenkrát mi poprvé došlo, že musím žít zdravěji. Když jsem se přestala nacpávat, shodila jsem asi kilo. Jenže pak se to zastavilo a týden co týden jsem vážila stejně. Cvičila jsem, ale málo. Snažila jsem se jíst zdravě, jenže jsem se málo hlídala. Postupně jsem se zlepšovala, až jsem šestý týden shodila další kilo a do dneška ještě dvě. A musím pokračovat.

Jako skvělý vedlejší účinek beru i to, že jsem našla alespoň trochu zálibu ve sportu. Dřív jsem ho nesnášela a nikdy jsem si nemyslela, že budu chodit běhat. Jenže jsem pohyb prostě potřebovala. Ano, zezačátku jsem se musela nutit. Ale když jsem si pustila písničku, zvládalo se to snadněji. A po cvičení jsem pak měla skvělý pocit. Díky tomu jsem nepřestávala cvičit, až dnes běhám, plavu a posiluji celkem dobrovolně. Krásně si u toho vyčistím hlavu a dělám něco pro svoje tělo. Sport mi pomáhá i odolávat sladkostem (přiznávám, úplně ne, jenže alespoň trochu). Řeknu si tak: "To jsi včera plavala, a teď se nacpeš tímhle?"

P.S. Přestože vím, že kofein zvyšuje produkci kortizolu, hormonu co podporuje ukládání tuků, vzdát se jí nedokážu. Závislost je závislost.

CAFÉ BAJER

O kavárně

Café Bajer (http://www.cafebajer.cz) je podle mě jedna z nejlepších kaváren v Pardubickém kraji. Je v Pardubicích na Třídě Míru a zaujme nejen skvělou kávou.

Kavárna se nachází ve staré budově, a majitelé toho velmi dobře využili. Připadáte si tu jako "za starých časů". Nábytek je ve stylu vídeňské kavárny z předminulého století, hlavní výzdobu tvoří plakáty a cedule, některé staré skoro sto let. Najdete tu i pokladnu, váhy, gramofon, kávovar, plechovky od kávy, telefon a hodiny v podobě, jak vypadaly dřív. Hned u vchodu také narazíte na figurínu oblečenou podle módy okolo roku 1900. Je tu i piano jako ve starých kavárnách.

Dalším plusem je to, že nemusíte sedět pouze v budově. Když chcete, můžete v létě vyjít na zahrádku plnou zeleně a dalších starých cedulí, do "zimní zahrady", kde výzdobu také nezanedbali, anebo si můžete sednout k pultíku v proskleném výklenku a být "napůl v kavárně, napůl venku".

Ochucenou kávu jako u Starbucks tu sice nenabízejí, ale můžete si dát "klasické" kávy jako latte, capuccino, mocca, irská nebo vídeňská, tak dobré, že na Starbucks snadno zapomenete. A navíc za dobrou cenu. Pokud zrovna nemáte chuť na kávu, můžete si vybrat z čajů, ochucených minerálek, vína, piva i tvrdšího alkoholu (poslední dvě věci skvěle řeší problém, když chce žena do kavárny a partner má radši alkohol než kávu). Hlad můžete zahnat toastem, které také nabízejí.

Určitě nezapomeňte ani na zákusky. Ve stálé nabídce mají sacher dort se šlehačkou, medovník a sami pečou štrúdl a bábovku. Nejvíce však lákají na své vafle, což poznáte už podle cedule před vchodem "čerstvé vafle zde". Doporučuji zeptat se i na denní nabídku, nebo si vyhlédnout "svého favorita" v chladícím pultu a říct si o něj obsluze. Dostanete tak lehký dort s ovocem a/nebo čokoládou.

Já & Bajer

"Bajera" jsem objevila docela nedávno. Bylo to minulý rok den před Štědrým večerem, kdy jsem se sestrou, jejím přítelem Martinem a malou Zoe v kočárku chodila po Pardubicích a hledali jsme, kde bychom se mohli ohřát a dát si něco dobrého. Procházeli jsme zrovna kolem Café Bajer a sestra řekla, že zde už několikrát byla a je to skvělá kavárna. Dali jsme na její radu a šli tam. Nejprve mne okouzlila výzdoba, poté výborné latté a nakonec pořádný kus domácího, ještě teplého jablečného štrúdlu se šlehačkou.

I přes to, jak se mi v kavárně líbilo, jsem se tam znovu dostala až na narozeniny mamky a sestřiného přítele, kdy jsme odešli ze "slavnostního obědu", ale chtěli ještě někde posedět. Nyní jsem ocenila hezké prostředí ve dvoře a sacher dort (opět velký kus) s pořádnou porcí šlehačky.

Zalíbilo se mi tam natolik, že jsem přemluvila mamku, abychom se do Café Bajer vydaly i další víkend – "protože, no, tamto bylo na oslavu Martinových narozenin a je potřeba oslavit ještě ty její". Vybrala jsem si zákusek z tenkého kakaového piškotu, na kterém byly višně a lehký vynikající krém, a který byl posypaný hoblinkami čokolády. Mamka si objednala zákusek z křehkého koláčového těsta, čokoládového a světlého krásně našlehaného krému, zdobený hruškami navrchu. Obě jsme popíjely capuccino a znovu obdivovaly interiér.

Už se těším, až si to někdy zopakujeme. Třeba na můj svátek.

K. V KUCHYNI: REBARBOROVÉ MUFFINY

Péct něco s rebarborou mě lákalo už dlouho. Jenže byl problém sehnat rebarboru. V obchodech jsem ji nenašla a i přes naši velkou snahu vypěstovat ji na zahradě nám skoro nic nevyrostlo. A proto, když jsem ji teď zahlédla v Albertu, neváhala jsem a běžela s ní do kuchyně.

Nejznámější sladkost, která se s ní peče jsou koláčky, ale protože poslední dobou experimentuji s muffiny, zkusila jsem ji přimíchat právě tam. A experiment dopadl na jedničku.

REBARBOROVÉ MUFFINY S VANILKOU A MANDLEMI

Příprava: 25 minut

Pečení: 15 – 20 minut

Množství: 14 muffinů

Ingredience:

100g mandlí

150g rebarbory

50g másla

200ml mléka

2 vejce

220g hladké mouky

160g krupicového cukru

1 lžička kypřicího prášku

1 lžička jedlé sody

1 vanilkový lusk

Postup:

1. Polovinu mandlí umelte najemno, zbytek nakrájejte na plátky. Rebarboru nakrájejte na kostičky. Předehřejte troubu na 180°C.
2. Na středním plameni rozpusťte v hrnečku máslo a nechte ho trochu vychladnout. Ruční metlou promíchejte máslo, mléko a vejce. Postupně vmíchejte mouku, cukr, mleté mandle, kypřicí prášek a sodu. Z vanilkového lusku vyškrabejte semínka a vmíchejte je do těsta. Přimíchejte rebarboru.
3. Směs rozdělte do papírových košíčků a těsto v každém košíčku posypte plátky mandlí. Pečte 15-20 minut. 

OSLAVA NAROZENIN MAMKY A SESTŘINÉHO PŘÍTELE

Minulý víkend měli mamka se sestřiným přítelem Martinem společnou oslavu narozenin. Společnou proto, že na oslavy si ani jeden z nich moc nepotrpí, a mají narozeniny krátce po sobě – Martin druhého, mamka dvanáctého.

Oslavu jsem si představovala úplně jinak. Myslela jsem si, že napeču čokoládový dort, na kterém si při zdobení opět vyhraji s marcipánem, a na oběd půjdeme do Barabizny. Že zase pojedeme do Prahy. Podle původního plánu měla také oslava být tento víkend.

Už jsem moc těšila na vymýšlení nového receptu, zdobení dortu i na Prahu. Ovšem minulý týden ve čtvrtek mamce volala sestra, že k nám přijedou a oslava bude sedmého. Také říkala, že Martin chce ode mě k narozeninám dort, jaký jsem pekla sestře (http://presypis.blogspot.cz/2014/05/k-v-kuchyni-narozeninovy-dort-pro-sestru.html). Byla bych šťastná, že má dort takový úspěch, kdyby mě ale neštvalo, že jsme se předem domluvili na jiném dortu a že budu zase péct to samé, i když ráda zkouším něco nového. Žádný dárek pro Martina jsem ale stejně neměla, ani jsem nevěděla co mu koupit, prostě jsem se spoléhala na to, že něco napeču, a tak jsem se pustila do přípravy dortu.

Abych nepekla naprosto stejný dort, mírně jsem ho pozměnila. Korpus jsem potírala meruňkovým džemem a na krém uvnitř dortu jsem ještě dala celkem 100g malin. Navrch jsem místo lesního ovoce použila 1 kiwi nakrájené na kolečka, 100g plátků jahod a 100g malin a vše jsem pro změnu polila zeleným želé (vyrobila jsem ho z čirého želé se zeleným potravinářským barvivem), kterého jsem použila poloviční množství. Na okraje dortu potřené krémem jsem také místo mandlí přitiskla plátky jahod (asi 50g). Tak jsem si alespoň trochu vyhrála i se starým receptem, a příprava mě bavila.

Stále jsem však byla zklamaná z toho, že jsme nejeli do Prahy. Kromě toho, že mě nebaví být v Chrudimi, vznikl totiž i problém, že jsme nevěděli kam na oběd (a přemýšleli o tom ještě v sobotu dopoledne). V Balustrádě jsme už byli stokrát, Neuperův dvůr je spíše pro chladnější dny a jiné dobré restaurace jsme v Chrudimi nenašli. S mamkou jsme tedy hledaly v celém Pardubickém kraji, sestra se dokonce dívala i po něčem v Hradci Králové. Objevila jsem mexickou restauraci La Cabaňa (http://www.lacabana.cz), od které jsem si slibovala, že to bude "pardubická Barabizna". Všichni souhlasili a kolem druhé jsme se tam vydali.

V La Cabaňa mají i zahrádku, která by byla pro letní den skvělá, ale šli jsme dovnitř, protože tam bylo mnohem méně lidí. A taky kvůli tomu, že to tam mají velmi pěkně zařízené. Jsou zde obklady z cihel, dřeva i kamene, dřevěné stoly, staré nádoby jako dekorace i "starý" nábytek, barevné koberce, dokonce i umělý strom, který má na větvích malé barevné lucerny a je pod ním sud plný buráků a jezírko s umělým hadem. Ze stropu tu visí sušená kukuřice a barevné praporky. Mexická výzdoba se jim zkrátka povedla a je tu velmi příjemné posezení.

Domácí limonády jako v Barabizně sice nenabízejí, ale i tak můžete vybírat ze spousty nápojů – ať už alko či nealko. Já si dala "nedomácí" zázvorovou limonádu a později ještě tonik.

Nabídka jídel je opravdu velká. Líbilo se mi jich hned několik, a vybírala jsem dlouho, než jsem se rozhodla pro Flautas de Res – tortillu plněnou hovězím masem a zeleninou, zapečenou s rajčatovou a "zelenou" (nejspíše z avokáda nebo zelené chilli papričky) omáčkou a sýrem. Mamka si také objednala zeleninové Flautas. Sestra s přítelem si dali Fajitas – proužky masa v marinádě se zeleninou, podávané s pšeničnou tortillou. Při objednávání jsem moc oceňovala, že si můžete zvolit jak hodně pálivé jídlo chcete (od 1 – mírně pálivé po 3 – extra pálivé). Fajitas byly opravdu výborné (ochutnala jsem), jenže s Flautas, byl problém, že v něm, jak jsme se všichni shodli, bylo sýru až moc.

Barabizna to prostě není. Ale je to velmi hezká restaurace, kde vaří dobrá jídla. Jen bych si příště asi dala trochu pozor na jídla se sýrem. Také bych už nevynechala Burritos banana - "pečený banán ve skořicové tortille a s vanilkovým krémem". Mňam.

A proč jsem si ho nedala už v sobotu? Jednak proto, že doma byl dort. Hlavním důvodem však bylo, že jsme poté šli do Café Bajer. To je skvělá pardubická kavárna, o které napíši později – líbí se mi natolik, že jí plánuji věnovat samostatný článek.

Podle očekávání to tedy nebylo, ale nakonec jsem si oslavu užila.

P.S. Stejně se ale těším, až zase pojedu do Prahy.

P.P.S. Článek o Café Bajer můžete čekat během příštího týdne.