APETIT PIKNIK 2014

Vím, že o tom píši trochu pozdě, ale lepší pozdě než vůbec, ne? Minulý víkend, jednadvacátého června jsem byla (už podruhé) na Apetit pikniku. To je akce na pražském Karlínském náměstí pořádaná redakcí časopisu Apetit. Ta vybírá profesionály, kteří již mají svoje obchody, a kulináře, kteří zatím pečou doma a o jídle jen píší, nebo teprve začínají podnikat. Všichni, které redakce vybere, pak mají na Karlínském náměstí svůj stánek s dobrotami a vy chodíte mezi stánky a ochutnáváte. K tomu na pódiu hrají různé skupiny.

Na piknik se vstupné neplatí, ale pokud se tam vydáte, doporučuji vzít si hodně peněz. Támhle mají skvělé koláčky za čtyřicet, vedle pralinky za dvacku, tam zas skleničky výborné marmelády za sto... A kdo by odolal? Kromě peněz je dobré vzít si s sebou i deku. Mezi stánky jsou i stoly s lavičkami, ale může se stát, že na vás už místo nezbude. Nebo se vám bude víc líbit na dece (obzvlášť když se nacpete k prasknutí, že budete schopni jen ležet). A jestli toho chcete ochutnat co nejvíc, vezměte někoho s sebou a malý nůž, kterým si budete krájet koláče napůl. Nebo na třetiny, čtvrtiny... Vzít s sebou můžete i děti, pro ně je tu připravený dětský koutek.

Směr Karlínské náměstí

Protože si mamka, která se mnou jela, nebyla jistá, zda by odpoledne zvládla "odřídit" cestu z Prahy, a netušila, kudy jet ke Karlínskému náměstí, dojela jen na hlavní nádraží v Pardubicích, odkud jsme jely vlakem. Místo Českých drah jsme si koupily jízdenky u RegioJet, se kterým je opravdu radost cestovat. Třída Standard vypadá jako první třída u ČD, ale za podobnou cenu tam navíc dostanete vodu, noviny a čaj nebo kávu zdarma. Můžete si i připlatit za třídu Relax (a ten příplatek za to podle mě stojí), která mi připomíná Business class v letadle. A také tam dostanete pití a noviny. Opravdu luxusní je nejdražší třída Business, ale myslím si, že Relax za méně peněz stačí.

Ve vlaku jsme si i daly první jídlo, protože výborný koláč (v nabídce mají jablečný a švestkový s drobenkou, tvarohový s kakaovým těstem a pudinkový s malinami) za devět korun prostě nelze odmítnout.

Z Pardubic jsme přijely do Prahy na hlavní nádraží a odtamtud jely metrem na Florenc. Vyšly jsme na Křižíkově ulici a pak už stačilo jít asi třičtvrtě kilometru pořád rovně, než jsme uviděly kostel Sv. Cyrila a Metoděje, spoustu stánků a park. (Cestu popisuji pro ty, co se tam budou chtít příští rok vypravit, aby nebloudili jako já s mamkou minule.)

Spousta jídla i lidí

Narozdíl od minulého roku, kdy měl vlak asi hodinové zpoždění, jsme dorazily už před desátou (kdy piknik začínal). Nejdříve jsme si zašly na informace pro "piknikové noviny" se seznamem prodejců a mapou stánků. Protože byl park ještě skoro prázdný, prošly jsme se, a zjistily, co kde je. Ovšem protože jsme přišly brzo, neměli ve většině stánků vybaleno.

Votre plaisir (www.facebook.com/votreplaisir.cz) svoje francouzské dobroty ale vystavit stihlo. Nabízeli slané koláče "quiche" s kozím sýrem a špenátem, zeleninou na ratatouille, s cuketou a šunkou nebo cibulí a slaninou, sladký kaštanový, čokoládový nebo tvarohový koláč, mini koláče "tartelky" z křehkého těsta čokoládovou i ovocnou náplní, makronky osmi příchutí a další.

Bylo toho tolik, že jsem nevěděla, co chci nejvíc. Mamka na pikniku celou dobu říkala "kam mě zavedeš, tam půjdu, co vybereš, to ochutnám, jsem jen jako doprovod", takže mi nijak nepomohla, a vybírala jsem já. Nakonec volba padla na kaštanový koláč a levandulovou makronku. Chtěla jsem totiž něco, co u jiného stánku jen tak neochutnám. A vybrala jsem správně. Koláč chutnal po oříšcích, ale byl jemnější, než s vlašskými a tak akorát sladký. Makronka byla křehká, lehounká, a ta levandule...! Nikdy bych netušila že makronka může být tak dobrá. Nadšená z ní byla i mamka, která běžně říká: "Já nechápu, co na tom všichni mají."

Poté, co jsme snědly makronku a koláč, se už zaplnily stánky jídlem a ulice lidmi. A já jsem se zastavila u Cherries on top (http://cherriesontop.blogspot.cz). Tam Bára z blogu Cherries on top, prodávala skandinávské dezerty, se kterými na loňském Apetit pikniku měla velký úspěch. Letos napekla norské mandlové sušenky ve tvaru kroužků, švédské skořicové šneky, dánský koláč z kakaového těsta plný borůvek a s krémem ze zakysané smetany navrchu, koláč Daim s mandlemi, čokoládou a čokoládovo-karamelovými tyčinkami Daim a "princezniny dortíky", které určitě znáte z Ikea.

Nejdříve mě zaujal borůvkový koláč a dortíky, ale říkala jsem si, že koláčů asi ochutnám ještě dost, a rozhodla se pro skořicového šneka. Nadchla mě nejen chuť. Dostala jsem ho v papírovém sáčku s ohnutým okrajem přelepeným samolepkou s názvem blogu a webovými stránkami, pod kterou byla za stopku přichycená i třešeň. A cukrová srdíčka na šneku mě už úplně dostaly. Dokonalé do posledního detailu.

V ochutnávkách jsme pokračovaly na Křižíkově ulici, kde byla asi polovina stánků. Přemístit stánky sem, byl geniální nápad a velké zlepšení oproti minulému ročníku. Bylo v parku více místa na sezení a dalo se i po poledni, kdy se na piknik nahrnulo nejvíc lidí, normálně projít uličkami v parku.

Prvním stánkem, u kterého jsme se něco ochutnaly, byl Simply Good (www.simplygood.cz). Tohle pekařství se mi líbí už dlouho. Nejdřív jsem podle receptu od majitelky Hany Šemíkové, který byl v červnovém Apetitu 2013, upekla tvarohový koláč s rozinkami, co zmizel ještě teplý (snědli jsme ho už při "chladnutí ve formě", do ledničky jsem ho nestihla dát). Na předchozím Apetit pikniku jsme si zase daly výbornou jahodovo-rebarborovou tartelku.

Ta byla v nabídce i nyní. Spolu s dalšími ovocnými tatrelkami, muffiny, tvarohovým, čokoládovým, jablečným i švestkovým koláčem, českými kynutými koláčky a frgály. Koupila jsem si frgál a koláček, a vůbec jsem nelitovala. Náplně byly skvělé a tak vláčné a jemné kynuté těsto jsem ještě nejedla.

Dále nás zaujala Lucie Glaister. Z jejích pralinek spousty příchutí jsem si vybrala karamelovou s espressem a malinovou s růžovým sektem. Sladký karamel se s hořkou kávou skvěle doplňoval, a sekt s ovocem, to je prostě dokonalá kombinace.

Když jsme měly sladkého dost, zamířily jsme k Polévkárně (www.facebook.com/pages/Pol%C3%A9vk%C3%A1rna/109006169140095) pro taštičku z listového těsta plněnou lehce pálivou bramborovou směsí. Kromě polévek (kuřecí s estragonem, lilková s paprikami, marocká harira) tu totiž měli i tyto bramborové taštičky, kebab, gruzínský slaný koláč plněný sýrem nazvaný "chačapuri", chléb s lilkem a ořechy, jablečný koláč a ovesné sušenky.

A zas hurá na sladké. Tentokrát od Piece of cake (www.pieceofcake.cz). Na piknik majitelky pekárny připravily tvarohové koláče z křehkého těsta s mákem, malinami nebo rebarborou a jahodami, zdobené sušenky a brownies. Mě se nejvíce líbil tvarohový koláč s rebarborou a jahodami. Těsto bylo opravdu křehké, ale ne moc tvrdé nebo suché, náplň sladká akorát a svěží tím, jak byla malinko nakyslá. Koláče měly i slané, a to chřestový, středomořský, špenátový nebo slanino-pórkový quiche.

Vše jsme zapily osvěžující mátovo-limetkovou limonádou od Hradeckých delikates (www.hradeckedelikatesy.cz). Limonády připravovali ze sirupů, co prodávají, a nabízeli ještě malinovou a bezovou s citronem.

Při popíjení limonády jsem si všimla, že mám piknikové noviny zapatlané od jahody. Chtěla jsem si je nechat "na památku", a tak jsme se vydaly k informacím pro další. Cestou jsem neodolala brynzovníku u stánku Babkine slané čapkané se slovenskými slanými koláči. Začínaly jsme pak být nacpané a dívaly se jen po stáncích "něco s sebou".

Zalíbily se nám Marmelády s příběhem (www.marmelady.info). Džemy jsou stoprocentně přírodní a mají neskutečné množství druhů, někdy i neobvyklých a zajímavých kombinací. Jahoda a malina, malina a rebarbora, pomeranč, hruška a skořice, angrešt, višně a rum, brusinka, borůvka, jahoda a sekt... K pěti druhům měli i připravenou ochutnávku. Bylo to opravdu složité vybrat jen jeden druh. Nakonec to u mě vyhrála malina s rebarborou.

Pak jsme si koupily zázvorovou limonádu u stánku s vtipným dvojsmyslným názvem (paní, co sirupy vyrábí, doma opravdu má dvě tyto zvířata, ale nemá jen ty zvířata) U Dvou koz (http://udvoukoz.cz). Limonády tu podobně jako Hradecké delikatesy vyráběli z domácích sirupů, které jste si tady mohli koupit. Líbil se mi široký výběr sirupů – lipový, meduňkový, mátový, jitrocelový, pampeliškový, zázvorový, skořicový a bezový.

Chvíli jsme měly "limonádovou pauzu" na dece, ale limonáda byla trochu moc sladká a zase jsme dostaly chuť na slané. Krásně to vonělo u Sexy curry company (www.thesexycurrycompany.com), jen byl problém s jejich tajemnými názvy, pod kterými jsme si nedokázaly vůbec představit co to je a zdaleka jsme nebyly jediné. Tak jsme se ptaly a nakonec se nám, ani už nevím jak, podařilo objednat hovězí kari s malým chlebem naan. Bylo to sice trochu dražší, ale stálo to za to.

Naproti Sexy curry company byly Naše kaše (www.nasekase.cz), moji favoriti od minulého Apetit pikniku. Nabízejí výborné zdravé snídaňové kaše z ovoce a obilovin, bez lepku, bílého cukru, chemických přídavků a mléka. Nedávno začali vyrábět ještě slané kaše z luštěnin a zeleniny, které jsou skvělé jako pomazánka i samotné.Také bez lepku, mléka a chemie. No nekupte to! Já jsem tedy nedokázala odejít bez Staročeské a 90-60-90. Kaši jsem si vzala s sebou do tašky, protože tou dobou jsme byly úplně plné.

Aby se nám v žaludku stihlo udělat nějaké místo pro kulináře na odpolední směnu, nějakou dobu jsme se na jídlo jen koukaly. Listovaly jsme v kuchařkách Apetit a nakonec si koupily Řecko. A zas na jídlo.

Nejdřív k Yummy yummy cakes pro jeden z jejich ovocných a ořechových koláčů a tartelek. Vybrala jsem si tartelku s náplní z vlašských ořechů – krásně jemnou a sladkou. Pokračovala jsem u Lelí's cucpcakes (www.leliscupcakes.com). Tam měli čokoládové cupcaky zdobené marcipánem, čokoládové s vanilkovým nebo čokoládovým krémem a ovocem, banánové s jahodovým krémem a mrkvové cupcaky s mrkovým krémem. Nejradši bych ochutnala všechny s krémem, ale musela jsem si jeden vybrat. Tím byl mrkvový – zajímavé, neobvyklé těsto, lahodný krém a dokonalé zdobení. Jako poslední jsem stihla vypít limonádu z višňovo-levandulového sirupu od Chutnaj chutné chutney (http://chutnajchutnechutney.blogspot.cz), kde mě lákal i jahodovo-mátový sirup a čatní podobně zajímavých příchutí a zajít pro láhev Cideru (www.cidrerie.cz). Pro Chutnaj chutné chutney a jejich zajímavé příchutě jsem také stihla hlasovat.

Málo peněz a místa v žaludku

Cestou z pikniku jsem si dala už jen mátový čaj, který byl zadarmo...

U kulinářů na dopolední směně jsem si chtěla koupit s sebou nějaké sušenky od Sucré et Salé, jenže jsem si tak dlouho říkala "stavím se tam později", až měli vyprodáno a začala odpolední směna. Pozdě jsem přišla i ke stánku Sweetdots, kde mě lákaly cake pops (kuličky z dortového těsta na špejli), ale když jsem tam byla, měli jen zdobené sušenky. Podobně jsem dopadla i s Laskominami od Zuzany Dvořákové. Ochutnávku jejích makronek jsem odkládala, až všechny došly.

Také jsem si chtěla koupit nějaký sirup i domů a marmelády vypadaly hezky i u stánku Tánine delikatesy (http://foodbloger.com). Ale na to už nebyly peníze. Na bublaninu od Delikatesek naší mámy (www.delikatesky.com) a croissant z Petite France (www.petite-france.cz) jsem zase už neměla místo v žaludku. Tak snad příště. U Cherries on top taky příště musím ochutnat ten borůvkový koláč a princeznin dortík.