K. V KUCHYNI: POLÉVKY 2

S vařením polévek jsem nepřestala, a tak vám představuji další tři recepty. První kukuřičná je zajímavá svou trochu nasládlou chutí. Druhá, rajčatová polévka, je skvělá v tom, že do ní nepotřebujete vývar, stačí šťáva z rajčat, ani se dlouho nevaří a chutná výborně. Třetí, řepová, má zajímavou barvu a ještě lepší chuť.

MEXICKÁ KUKUŘIČNÁ POLÉVKA

Příprava: 10 minut

Vaření a pečení: 20 minut

Množství: 4 porce

Ingredience:

1 červená paprika

1 cibule

2 stroužky česneku

1 červená chilli paprička

1 lžíce olivového oleje

500g mražené kukuřice

600ml zeleninového vývaru

180g zakysané smetany

sůl a pepř

Postup:

1. Předehřejte troubu na 200°C. Papriku zbavte semínek, nakrájejte na proužky a ty přepulte. Dejte papriku do pekáče a pečte 20 minut, během pečení jednou promíchejte.
2. Mezitím připravte polévku. Cibuli nakrájejte nahrubo, stroužky česneku nakrájejte najemno a chilli papričku zbavte semínek a nasekejte najemno. V hrnci rozpalte olej. Na vyšším plameni v něm krátce (asi 1 minutu) osmahněte cibuli. Přidejte česnek a chilli a opékejte ještě 1 minutu. Vsypte kukuřici, opékejte další 2 minuty a poté vlijte vývar. Vařte 15 minut.
3. Do polévky vmíchejte zakysanou smetanu, promíchejte a vše rozmixujte. Osolte a opepřete. Zlehka vmíchejte upečené kousky papriky tak, aby z velké části zůstaly navrchu.

RAJČATOVÁ POLÉVKA

Příprava: 10 minut

Pečení: 15 minut

Vaření: 5 minut

Množství: 4 porce

Ingredience:

1kg rajčat

5 stroužků česneku

1 chilli paprička

1 lžíce olivového oleje

2 lžíce octa balsamico

sůl a pepř

hrst lístků bazalky

Postup:

1. Předehřejte troubu na 200°C. Rajčata rozčtvrťte a dejte je zapéct na 15 minut.
2. Stroužky česneku nakrájejte na plátky. Chilli papričku zbavte semínek a nadrobno nasekejte. V hrnci rozpalte oleje. Na vyšším plameni v něm 2 minuty opékejte česnek a chilli papričku. Poté přidejte pečená rajčata a balsamico a rozmixujte. Osolte a opepřete. Nasekejte bazalku, část ji vmíchejte do polévky, část použijte na ozdobení.

POLÉVKA Z ČERVENÉ ŘEPY

Příprava: 10 minut

Vaření: 35 minut

Množství: 4 porce

Ingredience:

600g červené řepy

1 cibule

1 lžíce olivového oleje

200ml červeného vína

500ml zeleninového vývaru

sůl a pepř

4 lžíce zakysané smetany

Postup:

1. Řepu vařte ve slupce 15 minut. Poté ji oloupejte a nakrájejte na kostky.
2. Cibuli nakrájejte nahrubo. Na rozpáleném oleji ji opékejte 2 minuty na vyšším plameni. Poté přidejte vařenou řepu, zalijte vínem a vývarem a vařte 15 minut.
3. Vše rozmixujte, polévku osolte a opepřete. Každému dejte do polévky na talíř 1 lžíci zakysané smetany. Můžete lehce promíchat.